Trois enseignes de notre cité participaient cette année à l’émission « La Meilleure Boulangerie de France », diffusée sur M6. Parmi les sélectionnées de cette semaine, on retrouvait Lou : pains spéciaux, viennoiseries gourmandes… Préparez-vous à saliver, on vous fait visiter !
Des douceurs de toutes les couleurs et une odeur enchanteresse… Juste à côté du grand stade Allianz Riviera, au 28-30 rue Jules Bianchi, la boulangerie Lou ouvrait en avril dernier.
Ici, il est possible de déguster des créations artisanales. « Tout est fait maison, avec des produits de qualité, et un savoir-faire ancestral » détaille Laurent Amiard.
Ce passionné originaire des Pays de la Loire a fait ses armes du côté de la capitale pendant plusieurs années. En 2020, il arrive sur la Côte d’Azur… « Nous sommes trois associés avec Nordin et Karima Tiouri ».
Pains, snacking…
Dans ce lieu chaleureux, agencé sur deux étages,«on travaille avec du levain naturel, que l’on fabrique, ainsi qu’avec de la farine issue de blés français certifiés ». Céréales, tourte de meule, complet, au maïs… Les clients peuvent donc trouver différents types de pains fabriqués dans « le respect des traditions ».
Croissant, pain au chocolat, chausson aux pommes, cookie, éclair, Paris Brest, tarte citron meringuée ou encore fraisier… Du sucré est aussi à la carte. Pour les personnes souhaitant manger un morceau : découvrez des sandwichs, des panninis ou des pizzas… Des spécialités locales sont également disponibles avec des pans bagnat ou bien des tourtes de blettes.
Ici un seul mot d’ordre : le fait maison. Et pour cela : « on a quatre laboratoires : boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, snacking ». Concernant les produits, « on essaie de trouver dans la région. Par exemple, pour les fruits et légumes, on va à Saint-Jeannet, Gattières…» continue Laurent Amiard.
Ce n’est pas la première fois que cette enseigne se lance dans un challenge : elle est arrivée deuxième au concours départemental du meilleur croissant au beurre, mais aussi finaliste pour celui de la meilleure baguette artisanale de tradition française.
Place à « La Meilleure Boulangerie de France » sur M6 ! L’émission est diffusée cette semaine du 4 au 8 mars, à 18 h 40.
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« On nous a déjà sollicités deux fois, mais on a refusé : on venait d’ouvrir, on n’était pas prêts. Fin août, ils ont rappelé : on a foncé ». Mais alors comment cette aventure s’est-t-elle passée ? « Ils sont venus sur place toute une journée pour filmer. C’est que du positif, une belle expérience. Ça permet de se remettre en question en permanence ». En duel, Lou a obtenu 7,9 face aux 8,1 d’une concurrente.
Pratique
- 28-30 rue Jules Bianchi
- Ouverte du lundi au samedi, de 7 h à 19 h 30
- Côté prix : entre 1 et 10 euros
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