Vous cherchez un restaurant dans la cité vençoise pour partager un moment en famille, entre amis ou en couple ? Voici trois établissements typiques où vous ne serez pas déçus.
- Dossier spécial Vence - Plein zoom sur nos communes des Alpes-Maritimes, au plus près du terrain : reportages, portraits, interviews… Les réussites de nos territoires, portées par leurs figures locales.
Les Petits Tabliers
Depuis un an et demi, Les Petits Tabliers dynamisent la scène culinaire vençoise. Sous la direction de Loïc Visset, ancien collaborateur d’Anne-Sophie Pic, sa femme Olivia, et son beau-frère Jean Chaillan, passé chez Alain Llorca à Saint-Paul de Vence, ce restaurant bistronomique séduit par son concept.
« Nous souhaitions créer un bistrot à la française, alliant une cave d’exception et une cuisine de terroir » explique Loïc Visset. Leur cave, riche de 500 références, propose des vins de Provence, de Bourgogne et des champagnes, à des prix cavistes.
Côté cuisine, Jean Chaillan met en avant des plats emblématiques tels que le pot-au-feu, les ris de veau, les pieds de cochon, ainsi que des poissons frais comme le loup, le maigre de ligne et les rougets barbets.
« Nous travaillons exclusivement avec des producteurs locaux » souligne Loïc. « Les légumes proviennent de maraîchers régionaux, et les viandes et poissons sont sélectionnés auprès de fournisseurs privilégiant le circuit court. »
Vence, avec son âme authentique et sa vitalité en toute saison, était l’emplacement rêvé pour ce projet. « La ville offre un équilibre parfait entre urbanisation et qualité de vie. Le tout avec un accès privilégié aux richesses de la Provence. »
En savoir +
- Prix : comptez 24 euros pour une formule du jour. Le soir, 60 euros
- Horaires : du mardi au samedi (09h30-15h, 19h00-21h30)
- Adresse : 7, avenue Marcellin Maurel, 06140 Vence
- Contact : 09 81 45 97 95
La Litote
Installé à Vence depuis deux ans, Éric Jacquoton, ancien Parisien, a fait de La Litote une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine authentique et locale. « Je voulais proposer une cuisine traditionnelle, en mettant en avant des produits frais et locaux, avec une carte qui évolue au fil des saisons » confie-t-il.
Dans l’assiette, tout est fait maison, minute, et à partir d’arrivages quotidiens. « En ce moment, je travaille le turbot, le dos de cabillaud, les noix de Saint-Jacques avec du chou vert ou du butternut. Nos légumes viennent de la région, comme les asperges sauvages par exemple. »
La carte propose aussi des classiques revisités, comme la terrine maison ou les surprenants nems d’aubergine. Côté desserts, chaque création est maison. La Litote, ouverte toute l’année, est un lieu de convivialité prisé par les habitants du coin.
« Les Vençois nous font vivre, surtout en hiver, mais nous accueillons aussi des touristes, notamment des étrangers du Nord qui possèdent des résidences secondaires ici » précise le gérant.
Avec son ambiance chaleureuse, La Litote est devenue un véritable repaire pour les amateurs de bonne cuisine.
En savoir +
- Prix : comptez 30 euros le soir et 28 euros pour une formule entrée-plat-dessert
- Horaires : du vendredi au mardi (12h00-14h30, 18h30-22h00)
- Adresse : 5, rue de l’Évêché, 06140 Vence
- Contact : 04 93 24 27 82
Le Michel Ange
Depuis onze ans, Le Michel Ange régale ses convives au cœur de Vence avec une cuisine d’aqui. « Je suis arrivé à Nice à dix-sept ans, juste après l’école hôtelière. Vence s’est imposée par hasard, mais j’ai tout de suite été charmé » confie Michel Delfaut, gérant de l’établissement.
Au menu, la tradition règne. « Je propose des plats niçois comme les petits farcis, les gnocchis, la daube ou encore les poivrons à l’huile et l’aïoli. Nous avons des poissons et des viandes grillées, ainsi que des plats du jour qui changent régulièrement, comme le sauté d’agneau ou le tartare. » Chaque assiette célèbre les saveurs locales avec une touche maison, jusque dans les desserts.
Situé sur la place Gadeau, souvent surnommée « le village dans le village », derrière la cathédrale, Le Michel Ange bénéficie d’un emplacement de choix. « Nous avons la chance d’avoir une terrasse sur cette place typique, où l’atmosphère est à la fois paisible et vivante. »
La clientèle, elle, est un mélange harmonieux entre locaux et touristes. « Les habitants viennent facilement, souvent à pied. Mais nous accueillons aussi des vacanciers et des estivants, séduits par l’authenticité de l’endroit. » L’esprit niçois dans toute sa splendeur !
En savoir +
- Prix : comptez environ 32 euros en moyenne et 18 euros pour le plat du jour
- Horaires : du mardi au dimanche (12h-14h et le soir le vendredi et samedi)
- Adresse : 1, place Godeau, 06140 Vence
- Contact : 04 93 58 32 56
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