Vous cherchez un restaurant dans la cité vençoise pour partager un moment en famille, entre amis ou en couple ? Parmi ceux que l’on vous conseille, découvrez Les Petits Tabliers.
- Dossier spécial Vence – Plein zoom sur nos communes des Alpes-Maritimes, au plus près du terrain : reportages, portraits, interviews… Les réussites de nos territoires, portées par leurs figures locales.
Depuis un an et demi, Les Petits Tabliers dynamisent la scène culinaire vençoise. Sous la direction de Loïc Visset, ancien collaborateur d’Anne-Sophie Pic, sa femme Olivia, et son beau-frère Jean Chaillan, passé chez Alain Llorca à Saint-Paul de Vence, ce restaurant bistronomique séduit par son concept.
« Nous souhaitions créer un bistrot à la française, alliant une cave d’exception et une cuisine de terroir » explique Loïc Visset. Leur cave, riche de 500 références, propose des vins de Provence, de Bourgogne et des champagnes, à des prix cavistes.
Côté cuisine, Jean Chaillan met en avant des plats emblématiques tels que le pot-au-feu, les ris de veau, les pieds de cochon, ainsi que des poissons frais comme le loup, le maigre de ligne et les rougets barbets.
« Nous travaillons exclusivement avec des producteurs locaux » souligne Loïc. « Les légumes proviennent de maraîchers régionaux, et les viandes et poissons sont sélectionnés auprès de fournisseurs privilégiant le circuit court. »
Vence, avec son âme authentique et sa vitalité en toute saison, était l’emplacement rêvé pour ce projet. « La ville offre un équilibre parfait entre urbanisation et qualité de vie. Le tout avec un accès privilégié aux richesses de la Provence. »
En savoir +
- Prix : comptez 24 euros pour une formule du jour. Le soir, 60 euros
- Horaires : du mardi au samedi (09h30-15h, 19h00-21h30)
- Adresse : 7, avenue Marcellin Maurel, 06140 Vence
- Contact : 09 81 45 97 95