C’est un défi que peu auraient osé relever : succéder au Geppetto d’Alex Ricci, véritable institution niçoise de la cuisine italienne. Pourtant, La Taverna du 9 a relevé le gant, et avec brio. Depuis un an, cette adresse nichée quartier du Voeu s’est taillée une réputation solide parmi les amateurs de saveurs transalpines et méditerranéennes. Obtenant la note maximale des clients sur TripAdvisor…
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Derrière cette renaissance, on retrouve un quatuor de passionnés : Jean-Louis et Françoise Bosch, associés à Luca et Gwendoline Iorio de Marco. Des amis, portés par l’envie de revisiter les traditions, avec authenticité et générosité.
« On a voulu créer un bistrot décontracté, familial, sans prétention mais avec des produits frais et du vrai fait maison » raconte Jean-Louis Bosch, déjà fort de trente ans d’expérience derrière les fourneaux, notamment à L’Instant (Nice), La Bergerie (Èze) ou au Cararocca (Cagnes-sur-Mer).
Loin des modes éphémères et des concepts parisiens, La Taverna du 9 joue la carte du retour aux sources. Ici, la cuisine italo-méditerranéenne s’exprime pleinement : les assiettes sont généreuses, les saveurs relevées, le tout avec des produits frais.
Une cave qui respire le terroir
« On travaille en fonction des saisons, avec beaucoup de suggestions à l’ardoise » souligne Luca Iorio de Marco. Parmi les incontournables, le poulpe entier grillé, la carbonara à l’italienne et les raviolis épinards-ricotta font l’unanimité.
Les desserts, eux, ne sont pas en reste : profiteroles, mousses au chocolat et pâtisseries viennent conclure le repas sur une note sucrée maîtrisée. Et les amateurs de bons vins trouveront également leur bonheur.
La splendide cave, visible sur les murs du restaurant propose une sélection pointue de crus français et italiens, avec une belle mise en avant des vignobles du Piémont. « C’est essentiel à table », glisse Françoise Bosch dans un sourire. « Il raconte autant d’histoires que les plats… »
En savoir +
- Prix : comptez en moyenne 25 euros
- Horaires : du mardi au samedi (midi et soir)
- Adresse : 9, rue Chauvain, 06000 Nice
- Contact : 04 93 16 86 27