L’ancienne boucherie Lino a rouvert au printemps au cœur de La Turbie avec un nouveau nom, Marcolino. Avec de la viande française et des créations, l’équipe en place veut préserver ce qui fait la force de cette adresse incontournable de l’avenue de Gaulle.
Dans les villages, il y a des commerces que l’on ne remplace pas, mais que l’on reprend, avec passion et précaution. À La Turbie, Lino répond à cette règle. Depuis un mois et demi, la maison a rouvert sous le nom de Marcolino, après le départ à la retraite de son ancien propriétaire.
Un clin d’œil. « C’est à la fois un prolongement du nom de Lino et une façon de marquer la reprise par Marco, le nouveau patron. On a vraiment essayé de suivre les traces de l’ancien propriétaire » résume dans Menton-Presse Allan Duchemann, le responsable du magasin.
« Notre objectif est de conserver cette adresse emblématique du bourg, sans casser ce qui faisait venir les habitués. »
Une boucherie de village avec un vrai rayon traiteur
On retrouve d’abord les grands classiques d’une boucherie de terroir, avec une viande uniquement française et quelques producteurs du coin en complément. Au fond de la boutique, le rayon traiteur est prisé par les habitués.
Cannelloni, lasagnes, aubergines au parmesan, petites salades pour les beaux jours… Le tout est préparé sur place avec un cuisinier déjà présent depuis plus de dix ans. « Il est vraiment au top ! »
Même logique pour les saucisses, les brochettes ou les préparations de barbecue, toutes faites à la main.
« Ce ne sont pas des produits achetés ailleurs pour remplir la vitrine » insiste le jeune boucher originaire de Béziers.
« Pour notre épicerie, c’est pareil. » On y trouve des pâtes italiennes, des sauces et toute une série de produits que l’on ne croise pas forcément en grande surface. « Nos clients repartent avec une bonne viande et souvent avec un accompagnement pas simple à dénicher ailleurs…»
En savoir +
- Marcolino
- 2, avenue du Général de Gaulle, 06320 La Turbie
- Téléphone : 04 93 41 05 60
- Prix : 30 euros en moyenne