PATRIMOINE & CULTURE — Ce n’est pas le confinement qui pourrait atteindre la bonne humeur de notre Franck Viano national ! Pour le fondateur du Collectif Cuisine Niçoise (dirigé aujourd’hui par Aurélien Maiolino), notre cuisine « n’est absolument pas figée, c’est l’une des plus dynamiques de France! » Et il le prouvera encore demain matin, en direct sur Facebook.
Le vainqueur de l’émission « Un dîner presque parfait » proposera un « live » ce mardi 5 mai en compagnie de sa cousine Léa Viano (elle dirige le restaurant « Edusa » au Port) à l’occasion duquel nous pourrons découvrir leurs versions traditionnelle et revisitée de la salade niçoise.
Anthony Pinna et Steve Ghirardo, notamment, ont inauguré ces lives gourmands il y a quelques jours.
Depuis chez vous, vous pouvez également prendre part à l’initiative après avoir été inspirés par les recettes des pros. Le Collectif a justement mis en place un mail dédié (cuisine.nicoise06@gmail.com) pour pouvoir partager ses propres recettes de salades tradi et revisitée.
Attention aux sacrilèges! Si la préparation et la mise en scène des aliments peut varier (cuisson, présentation etc), gare aux intrus! Haricots, pommes de terre et riz sont donc naturellement proscrits.
« C’est l’occasion de faire vivre notre culture dans cette période compliquée, de cuisiner avec de bons produits et surtout de faire bosser nos primeurs » glisse encore Franck Viano.
Les recettes des candidats et les deux photos doivent être envoyées avant le 11 mai. Ensuite, un jury d’experts se réunira pour choisir les gagnants. « On a déjà une dizaine voire une quinzaine de participants, on va donc sans doute prolonger » s’enthousiasme-t-il.
Une surprise gourmande sera décernée au vainqueur, sitôt le confinement terminé. En attendant des jours meilleurs, à vos fourneaux!
- Live : demain mardi 5 mai, 11h sur les pages Facebook du Collectif et du restaurant Edusa.