À Nice, cet hôtel légendaire avec une incroyable vue sur la Méditerranée sort d'une vaste restauration

Après sept mois de travaux, La Pérouse rouvre ses portes. Ouvert en 1936, l'hôtel a bénéficié d'une grande restau­ration. Ici, les clients peuvent découvrir, ou redécouvrir, une maison moder­nisée mais toujours habitée par l'esprit de la Riviera… 

L'une des pépites de notre cité ! L’hôtel La Pérouse, catégorie quatre étoiles, est implanté au bout du quai des États-​Unis. Un vrai balcon sur la grande bleue.… Après sept mois de fermeture, l'établissement accueille à nouveau sa clientèle depuis le mois de mai.

Ici, tout a été entiè­rement rénové : des chambres à l'entrée, en passant par le restaurant. "Il s'agit d'une bâtisse méditer­ra­néenne, sont esprit est préservé" promet la direc­trice Laure Giometti. "On retrouve un peu de florentin aussi. Dans cette ambiance de bord de mer, le client se sent immédia­tement en vacances". 

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53 chambres et suites

Racheté par le groupe Capital Hospitality en 2021, l'hôtel a été modernisé. "Ils ont voulu réveiller cette belle endormie : une nouvelle entrée, plus large ; les couloirs, les terrasses… Tout a changé, du sol au plafond".

Cette campagne, c'est au cabinet parisien Friedmann & Versace qu'on la doit."Ils ont réussi à retrans­crire l’atmosphère de l'hôtel qui est celui d'une maison de famille. On accueille les voyageurs comme des invités". 

Les 53 chambres et suites sont concernées elles aussi."On a perdu trois unités suite aux travaux, puisqu'on a agrandi certains espaces. Les super­ficies vont de 20 à 60 m²". Un solarium toit-​terrasse ainsi qu'une piscine creusée dans la roche sont également accessibles. 

Nouveau restaurant

Le restaurant connaît lui aussi du changement avec la création d'une cuisine sur deux étages à l’intérieur du bâtiment, ainsi qu'une décoration repensée. À cela s'ajoute l'arrivée de Damien Andrews. "J'ai voulu faire un carte de partage, mais gastro­no­mique" détaille le chef. "On va retrouver des entrées que l'on peut partager comme le carpaccio, la focaccia façon pain perdu et les petits légumes…"

"On voulait faire ressortir cette atmosphère méditer­ra­néenne en travaillant avec des produits d'ici. On s'adapte en fonction des saisons". Terrasse ombragée, motifs marins et citron­niers… Ici tout est réuni pour décon­necter de la ville, pourtant toute proche.

Pratique

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• 11 Quai Rauba Capeu