En cœur de ville, la devanture lumineuse de la La Petite Boucherie attire les fidèles du quartier comme les curieux, venus parfois de loin. Derrière le comptoir, Anthony Dossetto perpétue un savoir-faire familial et revendique une affaire de qualité, attachée à ses racines et à la bonne viande.
- Découvrez par ici le dossier spécial de Nice-Presse à Saint-Laurent-du-Var !
Installé depuis bientôt trois ans, Anthony n’est pas un novice. « Cela fait vingt ans que je suis dans le métier » raconte-t-il fièrement.
L’aventure s’est imposée comme une évidence, dans la continuité d’un parcours commencé en famille. Originaire de Cagnes-sur-Mer, il a choisi Saint-Laurent-du-Var pour franchir le pas et ouvrir sa propre adresse. « L’opportunité était là, au centre. C’était le bon moment. »
Viandes label rouge et clientèle variée
Charolaise, Limousine, agneau de Sisteron, porc label rouge… Ici, la traçabilité est affichée et assumée. « Les clients comprennent ce qu’ils mangent. Ils viennent chercher de la qualité, pas de l’industriel » insiste le boucher.
Les habitués viennent du centre et des hauteurs de Saint-Laurent, mais aussi de Nice ou de Cagnes. À la belle saison, les saucisses et merguez partent à toute vitesse, tandis qu’en hiver, l’entrecôte et les plats mijotés reprennent le dessus.
Plus qu’une boucherie !
L’offre ne se limite pas à la viande. Quelques salades, un rayon traiteur, un peu de fromages complètent la vitrine. « C’est pratique pour les clients qui veulent repartir avec un repas complet » explique Anthony. Le panier moyen varie selon les envies, mais la fidélité est constante !
Car au-delà des produits, La Petite Boucherie incarne cet esprit du commerce de proximité auquel les habitants tiennent. « Oui, les clients nous le disent. Ici, ils savent d’où vient la viande. Et ça, ça compte. »
En savoir +
- Horaires : du mardi au dimanche (8h-12h30 et 16h-19h30)
- 84, avenue du Général Leclerc, 06700 Saint-Laurent-du-Var
- Contact : 04 93 31 17 79
Commentez l'actualité
Vous ne pouvez plus réagir 20 jours après la publication de l'article. Les contenus insultants ou diffamatoires ne seront pas autorisés, idem pour la publicité et les liens web. En cas de problème ou de contenu illicite, contactez-nous.