Sous les orangers, les senteurs d’agrumes parfument l’air. Les gobelets se remplissent. Les bouteilles frétillent. Les cagettes de citrons resplendissent au soleil. Dans les jardins Biovès, le stand de la Maison Gannac, producteurs historiques de Menton, ne passe pas inaperçu.
Derrière le comptoir, Nicolas Chigot enchaîne les dégustations avec le sourire. « Interrogez les clients, ce sont eux les meilleurs ambassadeurs » glisse-t-il, pendant qu’Anne, venue faire ses emplettes, confirme à Menton-Presse en riant. « On est repartis avec des confitures, du sirop et évidemment du limoncello. Et la liqueur de yuzu… Qu’elle est sublime ! »
Citron pressé, liqueurs et confitures
Sur le stand, toute la gamme de la Maison Gannac est réunie. Citronnade fraîche servie au verre, limoncello, liqueur de yuzu, confitures maison, huiles d’olive citronnées. Sans oublier les fruits eux-mêmes, finement récoltés et des plants d’agrumes pour prolonger l’expérience chez soi.
« On propose à la fois les produits transformés, les fruits du domaine et un petit espace pépinière » explique Nicolas Chigot. Les citrons de Menton, évidemment, sont en vedette. « 100% bio et cultivés au domaine. Et pour la citronnade, on travaille directement avec ces fruits-là. »
Parmi les produits les plus originaux, le maître des lieux présente une recette onctueuse. «Ça, c’est la partie blanche du citron, travaillée avec de l’eau et du sucre. C’est parfait pour faire de la pâtisserie. » Même logique pour l’huile d’olive citronnée, pressée avec 20 % de citron directement au moulin.
Un stand vivant du matin au soir !
Le week-end, le stand ne désemplit pas. La citronnade coule à flot. Et les visiteurs repartent avec bien plus que prévu. « C’est le gros rush. Beaucoup de gens attendent la fin de journée pour acheter, pour ne pas se charger. Certains réservent même à l’avance pour éviter la queue » sourit Nicolas, entre deux services.
« Les gens goûtent, reviennent, discutent entre eux. C’est très vivant. Il y a ce plaisir simple. Repartir avec un kilo de citron de Menton, une bouteille de limoncello ou un petit plant à faire pousser à la maison. »