À quelques mètres seulement de la boucherie historique des Halles, Yoann et Marine Caverivière ont ouvert une seconde adresse. Cuisine maison, produits frais, plats qui changent selon les arrivages, ce traiteur est devenu en l’espace de quelques mois un rendez-vous qui compte dans Menton.
À l’heure du déjeuner, ils sont nombreux à pousser la porte sans même regarder la vitrine, pourtant plus qu’appétissante. Des habitués, des salariés du centre-ville, des retraités du quartier. Tous cherchent à bien manger, sur le pouce et sans mauvaise surprise.
Chez Maison Caverivière, les plats sont élaborés chaque matin, en fonction des denrées disponibles, des envies de l’équipe et du rythme de la semaine. Tout est fait sur place, à partir de produits frais de saison et sans congélation. « Les gens mangent comme à la maison, mais sans cuisiner » résume la gérante.
Les achats sont réalisés en amont, en privilégiant les producteurs locaux et les légumes de saison. « On préfère proposer moins, mais bien fait » glisse Marine Caverivière à Menton-Presse.
Lasagnes, feuilletés, rosbeef, gratins…
Une formule simple, qui explique pourquoi l’adresse fonctionne d’abord avec une clientèle locale et fidèle. La boutique propose aussi bien des plats chauds à emporter que des préparations froides pour le soir. Des solutions appréciées par ceux qui n’ont ni le temps ni l’envie de passer derrière les fourneaux après une journée de travail.
La dimension « traiteur » s’étend également à des commandes plus importantes, pour des repas de famille ou des événements privés. Broche, rôtisserie, plats à partager, la maison développe progressivement ce volet, sans brûler les étapes. « On grandit à notre rythme. » Une pâtissière travaille également sur place. Même exigence. Fonds de tarte maison, recettes classiques et desserts gourmands.
Une réputation naissante qui dépasse désormais les frontières azuréennes. Marie-Josée et Jacques, en vacances dans la cité du Citron comme tous les ans, en sont le parfait exemple. « On vient du Jura et on découvre l’endroit. C’est magnifique ! On a envie de goûter à tout. »
En savoir +
- Maison Caverivière
- 2 rue du Vieux Collège, 06500 Menton
- Téléphone : 04 93 96 58 20
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