C’est un lieu que l’on pourrait presque manquer, si l’on ne prêtait pas attention à la façade discrète, nichée sur l’avenue des Alpes. Mais pour les initiés, c’est une évidence, la Cave Millésime 06 est une institution. Depuis 1995, cette boutique de vins et spiritueux abrite un véritable savoir-faire, transmis de père en fils, et une sélection précieuse qui fleure bon la passion.
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Jean-Philippe Muvien, maître des lieux, y a grandi. Littéralement. « Je suis né ici, j’habitais au-dessus du magasin. C’est ma terre d’attache. » Dès l’adolescence, il donne un coup de main à son père, caviste de la première heure.
À l’époque, l’idée ressemble à un pari fou. « Il n’y avait même pas de route ! On nous disait que personne ne viendrait ici. » Mais les années ont donné raison aux pionniers. L’axe s’est structuré, les magasins se sont succédés, Shopping Promenade Riviera (ex-Polygone) est arrivé et les habitués sont restés, tout comme les curieux qui affluent désormais de toutes les Alpes-Maritimes.
Derrière les murs sobres de la boutique, les étagères débordent de pépites. Pas de place ici pour les références standardisées des supermarchés.
« On connaît le parcours de chaque bouteille. On conserve nos vins dans les meilleures conditions, et on va toujours chercher des choses différentes, parfois introuvables ailleurs. » Le ton est posé, mais la passion affleure.
Sélection rare de vins locaux et de grands crus
La sélection fait la part belle aux vignobles français : Provence, Bourgogne, Bordeaux, Vallée du Rhône, Loire, Jura… On y croise les grands classiques - les Saint-Émilion du Château Corbin-Manuel, les crus classés du Haut-Médoc, les grands noms de la Bourgogne comme les domaines Roux ou Rochegrès - mais aussi des signatures discrètes à découvrir, comme des vins locaux et bio.
« On aime proposer des vins issus de viticulture raisonnée, avec peu de sulfites, et qui racontent vraiment quelque chose » précise Jean-Philippe.
À quelques mètres des rayons, les spiritueux ne sont pas en reste : whiskies de niche, rhums rares, armagnacs confidentiels. Côté bulles, des champagnes fins, comme ceux de la maison Joseph Perrier, viennent compléter l’offre. « Ce sont des maisons qui fêtent leurs 200 ans, mais dont on entend encore trop peu parler. »
La boutique n’a rien d’un repaire snob. Si certaines cuvées atteignent les sommets, on y trouve aussi des bouteilles à partir de 7,50 euros. « Beaucoup de gens pensent que c’est inaccessible. Mais non, il y en a pour tous les goûts, tous les budgets. L’idée, c’est de faire découvrir. »
Le panier moyen varie. « Certains prennent une bouteille, d’autres viennent faire leur cave. » Parmi les clients, une majorité de locaux, mais aussi des fidèles de passage, qui s’arrêtent à chaque séjour sur la Côte d’Azur. « Certains viennent de loin. Ils nous suivent depuis des années. »
En savoir +
- Ouverture : du mardi au samedi (10h-18h)
- Adresse : 74, avenue des Alpes, 06800 Cagnes-sur-Mer
- Contact : 04 93 73 40 80
La visite de cette cave vaut le détour, tant pour la qualité de son offre que par l’accueil de son gérant rompu à tous les contacts humains. Jean-Philippe MUVIEN et ses vins et alcools méritent une visite approfondie. Vous serez aussi accueilli(e)s par une ambiance musicale qui n’a rien de ce que l’on peut entendre dans les ascenseurs (?!), celle « distillée » par le Jazz autre passion de Jean-Philippe. Autre découverte aussi goûteuse que les.bouteilles du lieu.