En plein cœur de notre cité, la boulangerie Jeannot dévoile ses délices sucrés et salés, avec une touche niçoise. Dans ce lieu règne une atmosphère familiale, comme dans l’ensemble des établissements appartenant au groupe Nissa Chic.
L’odeur des bonnes baguettes et des viennoiseries… Dans le Vieux-Nice, rue Saint-François de Paule, la boulangerie-pâtisserie Jeannot régale les papilles des Niçois les plus gourmands.
Ouvert en 2016, le commerce propose du « pain avec de la farine française » détaille Karine Marro Guffanti, présidente du groupe Nissa Chic. Mais aussi«des sandwichs de saison, des salades ainsi que du traditionnel : le pan bagnat, des tourtes de blettes, des tartes aux citrons de Menton ou encore des bugnes, pour Carnaval…»
Histoire de famille
Ici, « tout est fait sur place » continue Karine Marro Guffanti. « Il s’agit d’une boulangerie familiale, avec des saveurs d’enfance… Ce qui m’importe, par exemple, c’est que la tarte aux pommes soit ‘à l’ancienne’. Faire de la pâtisserie haut-de-gamme, ce n’est pas l’objectif ».
Cet établissement est donc idéal pour passer un moment convivial et sucré. Ce qui fait aussi son charme, c’est son histoire…
« Pour la petite anecdote, mon arrière grand-père, Jeannot, a émigré en France aux débuts des années 1910. Ma famille vient de Limone. Il a donc traversé le Col de Tende à pied pour arriver à Nice, puis il a ouvert la boulangerie-pâtisserie Le Fournil Borriglione. Mon grand-père a repris puis mon père est passé dans la restauration ».
Quand l’opportunité de racheter le local rue Saint-François s’est présentée, une idée est tout de suite apparue : « j’ai voulu lui rendre hommage ». D’où le nom actuel…
La structure appartient au groupe Nissa Chic. Bien implanté dans la sphère niçoise, il est présidé par Karine Marro Guffanti. « J’ai fait l’école hôtelière, en Suisse. Puis, ce fut Londres et New-York. Et un retour vers mes terres natales ».
« J’ai travaillé un petit moment avec mon père, avant de prendre mon indépendance. En 2002, l’opportunité de créer le restaurant Le Grand Balcon a fait surface (dans la même rue que Jeannot, NDLR)». On y découvre une cuisine semi-gastronomique.
Cette passionnée n’a pas voulu s’arrêter en si bon chemin… « J’ai ouvert un premier bistrot chic dans le Vieux-Nice, Marcel. Il s’agit du nom de mon père. Je trouve que c’est un très beau prénom. C’est l’ambiance franchouillarde, française… On y trouve des spécialités de chez nous, comme les tripes, les farcis, la blanquette… Une cuisine réconfortante ».
Comme dans les autres établissements, « on a toujours ce souci du produit, on essaie de consommer au plus près de chez nous ». Le petit plus atypique ? « Les tableaux sont accrochés au plafond. Je trouve que l’endroit s’y prête…»
Enfin, le groupe dévoile en 2020, la plage privée La Vela. « Je veux que l’on retrouve cet esprit familial, que tout le monde puisse venir : les enfants, les parents, les grands-parents… On a souvent des grandes tablées, des moments de partage ».
C’est«un rêve de petite fille… Je suis très heureuse de l’avoir fait ici. J’aime ma ville. C’est important de mettre en avant l’ADN de la cuisine de Nice. On a une vraie gastronomie, il faut la faire connaître !»
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