- Vous lisez un épisode de “Le Vieux-Nice, l’âme de la cité”, l’un des dossiers de Nos Quartiers, la nouvelle rubrique gratuite de Nice-Presse.
Avec son intérieur à l’ancienne, ses plats-maison à l’ardoise et son personnel chaleureux, « Le Petit Lascaris » est l’une des valeurs sûres du Vieux-Nice.
À quelques pas de l’iconique Palais Lascaris se trouve un établissement rustique, qui inspire tout de suite la sympathie. « Et qui respire la Provence », nous lance une passante. « Au départ, c’était un petit bistrot que j’ai repris en 2015 pour y développer l’offre de restauration, raconte Benoît Martin, son gérant, avec son accent chantant, tout droit venu des Alpes-de-Haute-Provence. J’ai souhaité proposer une offre méridionale, pas forcément que niçoise, mais sudiste au sens large, avec des plats qui changent régulièrement. »
Des spécialités inscrites à l’ardoise et qui sont imaginées par Benoît Martin lui-même. Chaque matin, le natif de Digne-les-Bains écume les ruelles du Vieux-Nice et de ses marchés pour approvisionner son chef.
« Nous sommes fiers de travailler uniquement avec des produits frais, qui proviennent par exemple de la boucherie Chez Francis, directement des poissonniers de la place Saint-François ou du marché Saleya pour les légumes. Si un pêcheur me dit qu’il a vingt rougets, je lui prends, et c’est parti ! »
Pans bagnats le midi
Parmi les plats signature, « Le Petit Lascaris » propose une tagliata de bœuf marinée après cuisson pendant une demi-journée dans de la crème de truffe, de l’ail et de l’huile d’olive ou encore une caille rôtie servie avec des pommes de terre.
« On peut aussi retrouver des tartares de bœuf revisités, des salades de pois chiches, de petits fromages de chèvre marinés à l’huile d’olive ou encore des tiramisus, des mousses au chocolat, des pavlovas ananas-framboise et des panna cottas miel-noisette. » Sans oublier des spécialités niçoises, comme les farcis ou la daube !
Initialement ouvert uniquement le soir, où il est possible de manger dans la charmante salle intérieure ou sur la terrasse donnant sur la rue Droite, l’établissement de Benoît Martin a pris un nouveau créneau depuis quelques semaines. « Nous proposons désormais de 11h à 15h30, sauf le mardi et le vendredi, un petit kiosque devant le restaurant avec des pans bagnats. » Garnis, évidemment, des trouvailles gourmandes du centre-ancien.
En savoir +
- Prix : comptez 30 euros par tête pour un repas complet
- Horaires : tous les soirs pour le restaurant et le midi (sauf mardi et vendredi) pour les pan bagnats
- Adresse : 5, rue Droite, 06300 Nice
- Contact : 06 38 16 81 78