Joachim et Dominique ont uni leurs savoir-faire respectifs pour créer ensemble, au cœur de Nice, une biscuiterie, bio, saine et artisanale.
Lui, est pâtissier de formation, elle, s’occupe de la vente et de la relation avec les clients. Ensemble, ils tentent de rendre l’univers du bio plus accessible à tous.
Dans un local du quartier Riquier, vide depuis trois ans, le couple de Niçois a posé ses bagages en janvier 2021, puis est parti à l’aventure, direction le Plaisir des Douceurs.
Connectée à toute la France, l’enseigne est virtuelle, sous forme d’e-shop. « Pour l’instant on fait de la vente en ligne, mais on aimerait ouvrir une boutique physique ».
Dans leur laboratoire, tout est fait manuellement, de la confection des recettes, à l’empaquetage des produits.
« On colle les étiquettes sur les emballages, parfois ça prend un peu de temps » plaisante Joachim, occupé à sceller des sachets de gâteaux.
Au niveau du packaging, l’esthétique s’éloigne de la charte graphique habituelle du bio.
« Souvent, on voit des emballages transparents, avec un gros logo vert. On a voulu casser ces codes là »
« Pour notre marque, on voulait quelque chose de plus élégant, plus classe ».
Le choix se tourne alors vers le noir, symbole de la sobriété.
Sain mais gourmand
Il sait cuisiner, elle s’intéresse à la diététique, la ligne directrice va de soi.
Grâce à des recettes authentique et créatives, où tous les ingrédients sont sans colorant, ni conservateur, le couple tente de démocratiser cette cuisine saine, tout en gardant le plaisir de manger.
Sucré ou salé, ces deux passionnés travaillent les goûts et les textures de leurs biscuits pour vous faire redécouvrir des saveurs parfois oubliées.
« Sur certaines gammes, on utilise de la poudre d’amande et de noisettes pour remplacer la farine, par exemple » explique Dominique, en désignant un paquet de Croc Amandes, des petites bouchées moelleuses, sans gluten.
« Ça plaît à tout le monde et en plus c’est accessible aux personnes qui ont différents régimes alimentaires » .
Les biscuits salés par exemple ne contiennent ni beurre ni oeufs, parfaits pour les végétaliens.
Une découverte gustative qui fait du bien au corps et aux papilles, tout en respectant l’environnement, et les producteurs locaux.
Pratique
Au Plaisir des Douceurs
06 09 90 07 51
Pour commander, ça se passe sur ce site internet
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