Le guide Staub Lebey a décerné le prix du meilleur bistrot en région au restaurant « Chez Davia », un établissement familial emblématique de Nice.
Traditionnellement centré sur Paris, le prestigieux Staub Lebey récompense depuis 1987 les meilleures tables bistrots de la capitale et, plus récemment, celles de province avec son prix des régions.
Pour 2024, c’est « Chez Davia », un restaurant iconique situé au 11 bis rue Grimaldi, qui a été honoré. Ce lieu, où l’on se sent chez soi, a été salué pour son excellence mi-novembre.
Tradition et héritage
Fondé en 1953 par Davia, la grand-mère de l’actuel chef Pierre Altobelli, l’établissement a d’abord été un salon de thé raffiné. Sa mère, Alda, a ensuite repris les rênes avant de passer le flambeau à son fils en 2016.
Chez Davia, tradition et héritage sont au cœur de l’expérience, et ce n’est pas un hasard si le restaurant a rejoint le label « Cuisine Nissarde » il y a trois ans, gage de qualité et de respect des coutumes locales. Seulement une trentaine de restaurateurs ont obtenu cette distinction.
Une cuisine mettant en avant les plats régionaux
Malgré le passage de trois générations, « Chez Davia » a conservé son ADN et son âme, notamment dans sa décoration. L’ambiance y est chaleureuse et accueillante.
L’équipe en cuisine propose une cuisine niçoise authentique, simple mais non simpliste, avec des produits locaux agrémentés de touches originales, comme le pamplemousse dans la daube de bœuf.
Les recettes sont modernisées sans être complètement revisitées, ce qui vaut au restaurant des recommandations régulières de guides culinaires prestigieux comme Le Michelin et le Gault&Millau. De plus, les prix sont compétitifs, autour de 30 euros.
La carte change chaque jour
Pour découvrir ce que « Chez Davia » propose, il faut franchir les portes de l’institution. Le menu, changeant quotidiennement selon les arrivages, est écrit à la main et posé sur une feuille blanche.
« Chez Davia » est ouvert du mardi soir au dimanche soir, et fermé le lundi et le mardi midi.
Commentez l'actualité
Vous ne pouvez plus réagir 20 jours après la publication de l'article. Les contenus insultants ou diffamatoires ne seront pas autorisés, idem pour la publicité et les liens web. En cas de problème ou de contenu illicite, contactez-nous.