PATRIMOINE & CULTURE — Ce n’est pas le confinement qui pourrait atteindre la bonne humeur de notre Franck Viano national ! Pour le fondateur du Collectif Cuisine Niçoise (dirigé aujourd’hui par Aurélien Maiolino), notre cuisine « n’est absolument pas figée, c’est l’une des plus dynamiques de France ! » Et il le prouvera encore demain matin, en direct sur Facebook.
Le vainqueur de l’émission « Un dîner presque parfait » proposera un « live » ce mardi 5 mai en compagnie de sa cousine Léa Viano (elle dirige le restaurant « Edusa » au Port) à l’occasion duquel nous pourrons découvrir leurs versions traditionnelle et revisitée de la salade niçoise.
Anthony Pinna et Steve Ghirardo, notamment, ont inauguré ces lives gourmands il y a quelques jours.
Depuis chez vous, vous pouvez également prendre part à l’initiative après avoir été inspirés par les recettes des pros. Le Collectif a justement mis en place un mail dédié (cuisine.nicoise06@gmail.com) pour pouvoir partager ses propres recettes de salades tradi et revisitée.
Attention aux sacrilèges ! Si la préparation et la mise en scène des aliments peut varier (cuisson, présentation etc), gare aux intrus ! Haricots, pommes de terre et riz sont donc naturellement proscrits.
« C’est l’occasion de faire vivre notre culture dans cette période compliquée, de cuisiner avec de bons produits et surtout de faire bosser nos primeurs » glisse encore Franck Viano.
Les recettes des candidats et les deux photos doivent être envoyées avant le 11 mai. Ensuite, un jury d’experts se réunira pour choisir les gagnants. « On a déjà une dizaine voire une quinzaine de participants, on va donc sans doute prolonger » s’enthousiasme-t-il.
Une surprise gourmande sera décernée au vainqueur, sitôt le confinement terminé. En attendant des jours meilleurs, à vos fourneaux !
- Live : demain mardi 5 mai, 11h sur les pages Facebook du Collectif et du restaurant Edusa.