Sur le boulevard Jean-Jaurès, à quelques pas de la place Masséna, Le Yen a ouvert ses portes fin 2025. Son ambition ? Proposer à Nice une gastronomie japonaise exigeante pensée pour le partage, mais aussi ouverte sur d’autres influences asiatiques et méditerranéennes…
Les plaques du teppanyaki crépitent derrière le comptoir, les couteaux finement aiguisés glissent sur le poisson au sushi bar. Au Yen, l’expérience se vit au moment de franchir la porte d’entrée et se prolonge jusque dans l’assiette.
Dans l’immense salle, le restaurant est structuré autour de trois pôles. Le sushi bar à l’entrée, bien sûr, mais aussi l’impressionnante plaque teppanyaki dans une cuisine ouverte chaleureuse, et enfin une cuisine dédiée aux plats chauds et aux inspirations plus larges, notamment thaïlandaises.
Des assiettes arrivent au fil du service ou se posent au centre de la table, sans ordre imposé, pour être partagées. Une « manière de manger » profondément ancrée dans les cultures asiatiques, que la maison a choisi de préserver, notamment dans la disposition et la décoration.
Teppanyaki, sushis et ramens comme piliers de la maison
À la tête de la carte, le chef Irfan Lesmana est l’une des figures centrales du projet. Fidèle à l’aventure du Yen, né à Marseille, ce passionné signe l’ensemble des créations proposées à Nice, dans la continuité du travail mené dans la cité phocéenne, puis à Aix-en-Provence.
Une cuisine technique, précise, spectaculaire, où chaque plat est préparé minute, que ce soit derrière le comptoir à sushis ou sur la plaque au milieu des flammes.
« À Nice, le teppanyaki manquait » assure Joyce Van Eeckhout, directrice du restaurant. « Nous avons fait le choix d’en faire l’un de ses marqueurs forts. »
Yakisoba, plats de nouilles sautées, viandes et poissons cuisinés sous les yeux des clients, le show fait partie de la promesse. Les ramens figurent également parmi les incontournables, tout comme les sushis, largement plébiscités pour la fraîcheur et la précision du travail sur le poisson.
Et le plat préféré est…
« Parmi les assiettes qui reviennent le plus souvent à table, le carpaccio de thon Tobiko pimenté s’est rapidement imposé. » Un plat emblématique, rendu possible par le choix d’un thon méditerranéen à la texture fondante, travaillé avec justesse.
Les cartes, elles, restent identiques toute l’année, sans ajustement saisonnier.«On ne veut surtout pas faire comme ces établissements qui augmentent leurs prix l’été avec l’arrivée des touristes…»
Pour le plus grand plaisir d’une clientèle déjà conquise, entre locaux fidèles, actifs du centre-ville, étudiants le midi et touristes le soir. « Certains habitués reviennent même plusieurs fois par semaine. Ils sont séduits par la régularité de l’offre. »
En savoir +
- Site web
- Ouverture : tous les jours (12h-14h et 19h-23h)
- Adresse : 54, boulevard Jean Jaurès, 06300 Nice
- Contact : 04 97 14 89 52
- Prix : comptez 40 euros
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