Sandwichs, quiches, tarte au citron, desserts maison… Dans les jardins Biovès, sur le stand de Mitron Bakery, on ne vient pas seulement grignoter. On vient avant tout déjeuner et profiter des spécialités de la boulangerie-pâtisserie du fameux Mauro Colagreco.
La pause méridienne approche. Entre deux allées bondées et parfumées d’agrumes, un stand attire une clientèle plus posée. Chez Mitron Bakery, on vient avant tout pour du salé. « On est un peu différents des autres stands. Les passants viennent vraiment pour manger le midi » confie dans Menton-Presse Andrea Masset, épaulée par Emma Degiovanni derrière le comptoir.
Quatre sandwiches sont proposés chaque jour, plus une quiche maison. Avec la même particularité, du citron à l’intérieur.
« On a un sandwich finocchiona, un vitello tonnato travaillé au cédrat, une focaccia… À part le Parisien, que l’on ne veut pas dénaturer, tous nos produits contiennent au moins un zeste d’agrume. Même dans la quiche, pesto rouge, feta et pignons de pin ! »
La meilleure tarte au citron de Menton ?
Côté sucré, la réputation dépasse largement les jardins Biovès. La tarte au citron de Mitron Bakery, souvent considérée comme la meilleure de la ville, est devenue un passage obligé pour beaucoup.
La fougasse n’est pas en reste non plus, tout comme les cookies vanille-citron ou encore le panettone, primé en 2021.
« On garde à peu près les mêmes produits chaque jour. Les gens savent ce qu’ils viennent chercher. » Pour les plus chanceux, il est même parfois possible de croiser le célèbre chef-cuisinier argentin du Mirazur, Mauro Colagreco. « Il passe souvent au stand. »
Pour la quatrième année consécutive, le stand ne désemplit pas. « Canadiens, Asiatiques, Italiens, Français ou Mentonnais » ont trouvé leur repaire en cas de petit creux !