- Vous lisez un épisode de “Le Vieux-Nice, l’âme de la cité”, l’un des dossiers de Nos Quartiers, la nouvelle rubrique gratuite de Nice-Presse.
Ouvert au début de l’été, ce restaurant méditerranéen à l’accent niçois semble avoir déjà trouvé sa clientèle. Son gérant, Guillaume Huntziger, nous dévoile les ingrédients de son (début de) succès.
C’est l’histoire d’un véritable coup de cœur. « Je suis littéralement tombé amoureux de cette ville lors d’un week-end », sourit ce Parisien, qui a décidé de s’y installer en ouvrant un concept de brasserie française en continu, avec une forte influence locale. « Nous travaillons avec les producteurs locaux tout en intégrant quelques touches italiennes. »
À la carte, on retrouve ainsi, en plus des pizzas et des recettes traditionnelles françaises, tous les classiques de la région. « Ravioles à la daube, loup provençal, pâtes au pistou, panisse, socca, mais aussi œufs mimosa, côte de bœuf, bœuf bourguignon, ou blanquette de veau », détaille Guillaume Huntziger.
nouveautés à venir
Le tout dans une ambiance qui rappelle les illustres cabanes de pêcheurs. « Nous avons voulu recréer cette atmosphère avec un lambris blanc à l’intérieur. Nous allons également bientôt aménager une salle à l’étage, donnant sur une cuisine semi-ouverte, avec un balcon orienté vers le cours Jacques-Chirac. »
Ouvert mi-juin, l’établissement s’appuie sur une grande terrasse de près de cent couverts, idéalement située sur la place Charles-Félix. De quoi attirer les touristes, mais aussi les locaux, curieux de découvrir cette nouvelle brasserie, réputée pour son « tout fait maison ».
« Il n’y a rien de surgelé, même la mayonnaise, l’aïoli, ou les pâtes à pizza. Nous essayons aussi de proposer des nouveautés chaque semaine, comme des poissons frais des pêcheurs locaux du port ou du marché, ou des viandes de la boucherie Saint-François. » Le tout déjà noté 4,6/5 sur Google.
En savoir +
- Prix : comptez environ 30 euros (entrée-plat ou plat-dessert et boisson)
- Horaires : tous les jours de 9h à minuit
- Adresse : 6, place Charles Félix, 06300 Nice
- Contact : sans réservation
