Le château Saint-Laurent, situé dans le Vaucluse à proximité d’Avignon, renaît sous l’impulsion de Tony Parker, ancien joueur de basket devenu passionné de viticulture. Ce domaine historique chargé d’histoire s’est vu redonner vie grâce à un investissement ambitieux mêlant tradition et modernité.
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Depuis plusieurs années, Tony Parker s’est rapproché du monde du vin en collaborant avec Michel Reybier, un entrepreneur reconnu dans ce secteur. Ensemble, ils œuvrent pour la promotion des vins provençaux et de la marque de champagne Jeeper, dont Parker est ambassadeur depuis mars 2022. Cette implication marque le début d’un engagement fort dans l’univers viticole.
En novembre 2022, Tony Parker a franchi une étape supplémentaire en acquérant le château Saint-Laurent, à Morières-lès-Avignon, un domaine dont les racines remontent à l’époque romaine. En effet, la culture de la vigne sur ce territoire remonterait au IIe siècle avant J.-C., ce qui témoigne de la longue tradition viticole qui l’entoure.
Histoire et patrimoine du château Saint-Laurent dans le Vaucluse
Le domaine a connu plusieurs évolutions au fil des siècles. Originellement, il abritait un vaste parc où s’étendait une ferme fortifiée entourée de plantations de vignes, d’arbres fruitiers et d’oliviers. Ce n’est qu’au XIIe siècle que les Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem édifièrent le château tel que nous le connaissons aujourd’hui. Il servait alors de refuge aux pèlerins parcourant le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, renforçant ainsi son importance spirituelle et historique.
Les vignes situées sur les coteaux à l’est du château sont mentionnées dès le Ve siècle. Elles surplombent la vallée de la Durance, offrant un panorama remarquable. Leur terroir exceptionnel attira même l’attention de la Papauté. Durant le pontificat d’Avignon avec Clément V, ce vignoble devint l’un des premiers sélectionnés par l’Église, une relation dont témoignent encore les bornes papales visibles sur place.
Un patrimoine viticole d’exception au château Saint-Laurent
Le château Saint-Laurent possède également des secrets moins connus, notamment un tunnel reliant le domaine à l’église Notre-Dame de Bon Repos à Montfavet, puis au Palais des Papes. Cette voie souterraine servait à assurer la sécurité des papes et à transporter discrètement des provisions, renforçant encore le prestige historique du lieu.
Actuellement, ce domaine d’exception est devenu un lieu privilégié pour les événements haut de gamme, notamment les mariages. La somptueuse villa du château, équipée d’une piscine, est proposée à la location. Le site ambitionne de se transformer en un véritable complexe touristique avec services de restauration et hôtellerie, disposant déjà d’une salle de réception, d’une grande terrasse modulable de 250 m², d’un bassin de 400 m² et de 20 chambres rénovées.
Culture biologique et cépages du château Saint-Laurent près d’Avignon
Sur les 50 hectares du domaine, 40 sont consacrés à une agriculture biologique rigoureuse. Le vignoble, aménagé en terrasses, se compose principalement de cépages méridionaux adaptés au climat local. Pour les vins rouges, le Grenache noir, le Cinsault et la Syrah dominent tandis que les blancs sont élaborés à partir de Viognier, Roussanne et Marsanne, tous bénéficiant des appellations AOC Côtes-du-Rhône et IGP Méditerranée.
Pour financer ce projet ambitieux, Tony Parker a lancé un appel à la communauté viticole et aux investisseurs via un crowdfunding en novembre 2023. Cette initiative a rassemblé 3 400 contributeurs et permis de lever un million d’euros. La première cuvée issue de cette nouvelle aventure, comprenant un rosé emblématique, a été mise en vente en 2024.
Engagements écologiques et développement durable au château Saint-Laurent
Au-delà de la viticulture, le château Saint-Laurent s’inscrit dans une démarche écologique. Plusieurs initiatives ont été mises en place telles que la plantation d’arbres, l’installation de ruches, la création d’un poulailler, ainsi que la future mise en place d’un élevage de brebis et de jardins potagers. Ces actions traduisent une volonté claire de développer un domaine respectueux de l’environnement tout en valorisant son patrimoine naturel.
Le château Saint-Laurent, en perpétuelle transformation, incarne ainsi un équilibre entre histoire, viniculture et modernité, offrant aux visiteurs un cadre unique au cœur du Vaucluse et près d’Avignon.
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