Onze bonnes tables de Provence-Alpes-Côte d’Azur ont été distinguées en 2026 par ce prestigieux guide, dont trois dans le Var. Découvrez les restaurants nouvellement étoilés par le Michelin autour de Toulon…
Une cérémonie en fanfare du côté de Monaco. Au Grimaldi Forum, les pontes du Guide Michelin ont dévoilé le très attendu (mais aussi redouté) palmarès de 2026. Comme tous les ans, ce moment est scruté de près par la profession, qui attend de connaître les heureux élus. Pour cette nouvelle édition, ils sont 62 à être honorés pour la première fois d’une étoile.
Provence-Alpes-Côte d’Azur n’est pas en reste avec onze félicités cette année. Les Alpes-Maritimes sont les plus en verve (quatre entrées), suivies par le voisin varois et ses trois restaurants néo-primés le lundi 16 mars. De quoi les faire basculer dans une autre dimension au vu de l’impact de cette labélisation !
Quatre mois et une première étoile pour le Shanael
Du côté de Toulon par exemple, nous avons le Shanael. Fondée fin 2025, l’enseigne a très vite attiré les regards pour déjà glaner cette récompense très recherchée. Tenu par Anthony Denon, le lieu « invite à un voyage culinaire où le végétal révèle toute sa richesse gastronomique », promet-il.
Artichauts et asperges en entrée, saumon ou pigeon pour le plat principal et chocolat soufflé ou kiwi infusé au poivre Timut en dessert sont aujourd’hui au menu, pour lequel il faut compter entre 39 et 49 euros.
De Bandol au Lavandou, deux restaurants récompensés
Pour goûter les plaisirs de tables reconnues, vous pouvez aussi vous rendre chez Les Oliviers, antre de Martin Feragus à Bandol. Un incontournable qui appartient à l’hôtel Thalazur et mise sur une cuisine terre et mer.
Toujours sur le littoral, L’Oursin Hôtel les Roches fait la fierté de la commune du Lavandou. Deux mots d’ordre, raffinement et générosité pour Antoine Gras et sa brigade.
Ces maisons certifiées prennent notamment la place de celles ayant perdu leur étoile, une liste révélée la semaine dernière par le célèbre livre rouge. Mais cela ne concerne pas le du Var. Elles rejoignent leurs consœurs Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton et Chez Jeannette félicitées en 2025.
Tout en haut, on retrouve les triplement salués La Table du Castellet et La Vague d’Or à Saint-Tropez, les plus gradés du département…