La Pecoranegra veut désormais accompagner les journées d’été du matin jusqu’au soir. La pizzeria du groupe de Mauro Colagreco, classée parmi les meilleures en 2025, lance ses petits-déjeuners et reprend son ouverture en continu.
- Ce reportage a été réalisé à la suite d’une visite de presse, sans partenariat commercial entre l’établissement et Menton-Presse.
Face aux pointus du vieux-port, la Pecoranegra revendique son esprit de famille. Loin des tables étoilées, parfois intimidantes. « L’idée, c’est d’offrir un endroit où bien manger, avec des produits de qualité, mais dans une ambiance informelle et amicale, un peu comme à la maison » confie, dans un accent chantant, Matias Tonello, le directeur de l’établissement, au micro de Menton-Presse.
Arrivé à l’été 2022, ce passionné de cuisine a su accompagner l’évolution de cette maison qui ne cesse de monter en gamme, « tout en restant accessible ».
Un petit-déjeuner face à la mer : la nouvelle formule matinale
La nouveauté de cette saison estivale réside dans l’amplitude de ses horaires. L’établissement s’éveille désormais dès 8h30 pour proposer une offre de petit-déjeuner à la carte.
Au menu, des viennoiseries issues de la boulangerie Mitron Bakery, autre institution du groupe, du granola, des yaourts et des fruits frais. « Un choix simple, un peu rustique mais soigné, qui prend tout son sens avec ce cadre et ce paysage » souligne le directeur.
Mais c’est le four à pizza qui a fait la renommée de cette adresse. Une maîtrise de la pâte couronnée en 2025 et savourée par Matias Tonello, qui rappelle que « c’est avant tout un travail d’équipe. »
La « création du moment » fait la part belle à l’inspiration du chef et aux arrivages, comme la « mozzarella fior di latte, gorgonzola, asperges, speck et pecorino à la truffe. » C’est la Reine, sublimée par des olives Taggiasca issues du terroir voisin, qui demeure la meilleure vente.
Au-delà des pizzas : salades estivales et desserts signatures
« Les initiés lui préféreront aussi peut-être la Genovese : la favorite du patron, généreusement garnie de parmesan et du célèbre pesto de son ami génois Roberto Panizza. »
L’alternative, des charcuteries fines, des fromages italiens et des salades composées. Mention spéciale à la signature, devenue impossible à retirer de la carte : « jambon de Parme, chèvre frais et vinaigrette à la pistache. »
Côté douceurs, une mousse au chocolat bio du Costa Rica et un tiramisu traditionnel, confectionné avec des biscuits cuillère et un café torréfié à Vintimille, font partie des plus prisées.
En savoir +
- La Pecoranegra
- Quai Gordon Bennett, 06500 Menton
- Téléphone : 04 93 96 30 38
- Horaires : ouvert tous les jours midi et soir
- Prix : comptez 30 euros pour pizza, dessert et boisson
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