Stéphanie Meloni, la fondatrice deMaison Meloni, propose une déclinaison de pâtisseries artisanales à base de citron de Menton IGP. Connue pour ses glaces, l’ancienne juriste met en avant ses produits locaux…
On la croise d’ordinaire derrière son élégant chariot rétro aux cloches dorées, star des mariages et des marchés nocturnes. Ces derniers jours, Stéphanie Meloni a posé ses créations sur l’esplanade du musée Jean-Cocteau.
Au marché de l’artisanat, la fondatrice de Maison Meloni décline son citron en version pâtissière. Avec une tarte meringuée qui attire tous les regards.
Son cake, intense, associe beurre AOP et œufs bio de Sainte-Agnès, confie-t-elle à Menton-Presse. Les sablés et la tarte, concoctés tous les deux de A à Z, de son jardin jusqu’à vos papilles, sont réalisés au sein de son atelier.
Des recettes 100% maison
Pâte maison, crème au citron fraîchement pressé, zeste, meringue montée aux œufs bio… Huit citronniers suffisent à nourrir une partie de la production, complétée par « des agrumiculteurs de confiance de l’arrière-pays. »
Présente tout au long de la Fête du Citron, la patissière adapte son dispositif les jours de corsi. Les jeudis et dimanches, son chariot à glace est installé dans le Caraï pour servir une autre clientèle.
Glaces artisanales, biscuits, gâteaux, Stéphanie Meloni reste fidèle à son ADN, pour le plus grand bonheur de ses habitués, de plus en plus nombreux : « j’essaie de toujours les surprendre avec des créations inédites…»