Inauguré le 1er octobre dernier, Baladelis a ouvert ses portes juste avant l'été. Muriel et Christopher Debrauwer proposent aux Niçois de découvrir une nouvelle version de l'emblématique recette grecque : les Lukumades. 

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Nice-​Presse

Sous un autre nom, ce dessert revisité promet de vous faire découvrir des saveurs venues d'ailleurs.

Envie de créer 

Elle est masseuse et profes­seure de yoga, lui, ex-​majordome. Leurs chemins se sont croisés, par hasard, alors qu'ils faisaient les saisons dans des hôtels de luxe. 

"On s'est rencontrés dans un chalet où Christopher travaillait. Moi, je venais masser ses clients" se remémore Muriel en souriant.

Des contraintes horaires et des condi­tions diffi­ciles, c'est en partie ce qui les a poussés à se lancer dans l'aventure. Avec leur entre­prise, moins de règles, plus de liberté de création.

"Cela faisait un moment que je pensais à avoir mon affaire, mais je ne voulais pas faire la même chose que tout le monde" confie Christopher.

Le concept trouvé, aussitôt le shop est lancé. 

Côté cuisine, pas de formation parti­cu­lière : il est issu d'une famille de restau­ra­teurs et travaille dans ce milieu depuis ses seize ans."J'ai occupé presque tous les postes possibles : plongeur, serveur, commis, cuisinier…" énumère le Niçois.

Côté gestion, Muriel en fait son affaire : "Mon père était boulanger-​pâtissier, j'ai baigné dans le monde du commerce depuis mon plus jeune âge."

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Photo : Nice-Presse

Tout pour le goût 

Pour le concept, ils se sont inspirés d'un pays qu'ils adorent : la Grèce. 

"Le côté assez sauvage, la Méditerrannée, le soleil, la nourriture… c'est vite devenu notre desti­nation favorite" 

Muriel Debrauwer

Après avoir goûté ce dessert qu'ils aiment tant, ils décident de partager cette découverte. 

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"Lukumades pour les Français ça a une conno­tation très riche, très grasse. Rien à voir avec qu'on fait".

"On a décidé d'appeler ça des balas, ça veut dire balle en grec. Comme le produit est rond, ça fonctionne bien".

Pas question de se limiter au sucré : chez Baladelis, le dessert grec est décliné sous toutes ses formes. Petit-​déjeuner, dîner, goûter… la carte est pensée pour vous sustenter à toute heure de la journée. 

Nice Baladelis

En plus, ici, tout est fait maison et les ingré­dients sont "choisis avec soin". 

"C'est important pour nous d'avoir des produits frais de qualité, et de faire travailler les petits produc­teurs".

Une bonne dose de créativité, une touche de tradi­tionnel, une couche de motivation, et surtout du goût, mélangez le tout… Voilà Baladelis !

Pratique

Lundi au vendredi de 11h à 21h

Le samedi de 14h à 23h

8 rue Gubernatis, Nice

04.23.13.47.73

Site officiel

Livraison dispo­nible

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