Candidate Provence-Alpes-Côte d’Azur - Corse au premier concours national du sandwich, l’Azuréenne Amandine Braida a terminé à la troisième place.
Le rendez-vous était donné aux candidats sur le parvis Notre-Dame, à Paris, le 16 mai dernier. Organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF), le concours du meilleur sandwich regroupait 15 spécialistes venus de tout le pays.
Pour cette première édition de l’épreuve, les concurrents devaient confectionner trois casse-croûtes à partir d’un panier surprise : végétal, produits de la mer et carné. Une fois les réalisations effectuées, un jury composé de professionnels a goûté puis délibéré, avant d’annoncer les résultats le jour même.
🏆 1ère édition du Concours National du Meilleur Sandwich
— CNBPF - Confédération Boulangerie Pâtisserie (@cnbpf) May 16, 2024
Les résultats 🥪
🥇1er : Dorian KITZINGER - Grand-Est
🥈2e : Lucie SABY - Auvergne-Rhône-Alpes
🥉3e : Amandine BRAIDA - PACA Corse
Coup de cœur carné : Julien GAUTHIER - Bourgogne-Franche-Comté
Coup de cœur végétarien… pic.twitter.com/WzHq5NU0Ju
Bonne nouvelle pour la Région Sud et la Corse, qui, grâce à Amandine Braida, ont atteint la troisième place, montant sur le podium aux côtés de la deuxième, Lucie Saby, représentante Auvergne-Rhône-Alpes, et du vainqueur, l’Alsacien Dorian Kitzinger.
Une candidate venue d’Antibes
L’épreuve s’est déroulée en deux temps. Les boulangers ont d’abord reçu les articles nécessaires à leur préparation. Le 15 mai, ils ont eu une heure pour réaliser les pâtes et les garnitures.
Puis, le lendemain, ils ont bénéficié de cinq heures pour les façonner. Les experts ont ensuite jugé les sandwichs sur divers critères : organisation, hygiène, aspect, arôme, goût, équilibre des textures et mâche, praticité à la consommation, mais aussi le packaging.
Amandine Braida pratique son art chez « Pirate Baker », une entreprise située au 1 avenue amiral Courbet à Antibes Juan-les-Pins.
En février dernier, elle avait remporté le concours régional, gagnant de fait le droit de défendre les couleurs locales lors de la grande finale dans la capitale française, ce qu’elle a fait avec brio.
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