Opérant dans les Bouches-du-Rhône, la société Mensa Food & Event propose un concept recherché : installer le temps de quelques jours, ou semaines, un restaurant au sein d’un site inattendu.
Tout a commencé en 2021. Tandis que la crise sanitaire mettait le pays à l’arrêt, touchant notamment le secteur de la restauration, Sébastien Dugast et Romain Nicoli se sont lancés dans une nouvelle aventure. Comme l’explique La Provence, les deux hommes se sont rencontrés au « Môle », à Marseille, où ils ont travaillé durant plus de sept ans.
Respectivement chef et directeur adjoint, ils ont eu l’envie de tenter autre chose, d’explorer de nouveaux horizons et de sortir des classiques fourneaux. Dans le même temps, la période leur permet d’échanger avec des producteurs et des vignerons, qui leur font part de leur envie d’ouvrir leurs domaines.
Proposer des banquets dans des lieux inédits
Petit à petit, l’idée se met en place, et naît alors l’entreprise Mensa Food & Event. Son ambition, proposer une cuisine qualitative et élégante, comme on peut la retrouver dans les établissements de haut standing. Mais il fallait pour cela adapter la carte à son environnement. C’est-à-dire à des lieux qui n’ont pas pour vocation de servir de cuisine !
Désormais, le concept de ces « restaurants éphémères » s’est étendu dans les Bouches-du-Rhône. De l’évènement privé au repas d’affaires, l’équipe s’adapte. Les deux cogérants ont été rejoints par Maxime Mazzonetto, le second de Sébastien Dugast. Voulant instaurer dans leur projet un esprit semblable à celui des banquets et des tables d’hôtes, la société vous promet de sortir des sentiers battus.
Des événements dans des châteaux et des domaines
Elle propose des manifestations culinaires dans des endroits inédits. En mai 2022 par exemple, ils se sont installés le temps d’une soirée au fameux château d’If, pour un dîner au cœur d’un cadre somptueux. Mensa a pareillement fréquenté de nombreuses exploitations, dont celui de Terre Ugo, au milieu d’un champ de lavande à l’été 2022.
Il a aussi posé ses valises au Château Barbebelle en janvier et décembre 2023, ainsi qu’en février 2024, ou encore au domaine de Sulauze en avril 2022 et en février 2024. Dernièrement, les 18 et 19 janvier 2025, il se trouvait à la Villa Mosca, une demeure artistique tout juste rénovée dans le quartier marseillais de Malmousque.
En résidence sur l’île Degaby
Parfois, l’expérience peut même durer. Déjà passé par l’île Degaby en octobre 2022, Mensa a pris place dans le bar et le restaurant postés sur ce sublime site non loin de l’archipel du Frioul durant tout l’été 2024. Il pourrait d’ailleurs y revenir pour la belle saison 2025.
Quant au programme pour les semaines à venir, il se présentera dans des domaines viticoles. Le 8 février, il retournera à la Sulauze, du côté de Miramas. Le 3 mars, l’équipe devra répondre à une double invitation, celle salon des vins nature au domaine de La Mongestine, à Artigues (Var), avant de prendre la direction de la chapelle Saint-Bacchi, à Jouques, pour un banquet clôturant l’événement.
En savoir +
- Mensa Food & Event
- Traiteur événementiel dans les Bouches-du-Rhône
- Site Internet
Commentez l'actualité
Vous ne pouvez plus réagir 20 jours après la publication de l'article. Les contenus insultants ou diffamatoires ne seront pas autorisés, idem pour la publicité et les liens web. En cas de problème ou de contenu illicite, contactez-nous.