La Côte d’Azur est souvent représentée par ses nombreux hôtels de luxe. Dans les coulisses, des équipes travaillent dur pour que tout soit parfait. À Nice, nous sommes partis à la rencontre d’une gouvernante-générale, un métier aux mille facettes.
Les jours se suivent et ne se ressemblent pas du tout pour Maria Da Veiga, gouvernante-générale. Sourire aux lèvres, allure impeccable, elle nous reçoit au sein de l’hôtel West End, son lieu de travail. « Cela fait quatre ans que j’exerce ici » nous précise-t-elle.
« Tu as ce qu’il te faut ?», « je vérifie sur le planning », « attention, l’oreiller n’est pas bien installé…» En déambulant dans les couloirs, cette professionnelle s’assure que tout soit impeccable. Car oui, dans son job, rien n’est laissé au hasard, le moindre détail a son importance. Nice-Presse est parti à la découverte de son quotidien, le temps d’un après-midi.
« Gérer une mini-entreprise, de A à Z »
Maria a suivi des études pour devenir assistante de gestion. « J’ai commencé dans le milieu de l’hôtellerie par un stage où j’assistais une gouvernante. À la fin, on m’a proposé un poste au Hi Hôtel ». En 2020, changement d’établissement : elle rejoint le West End en tant que gouvernante-générale. Mais alors quel est son rôle ? « On est un peu comme des maîtresses de maison finalement, il faut être partout et avoir l’oeil. Ma fonction principale, c’est de tout mettre en œuvre pour satisfaire la clientèle ». Et ce n’est pas chose simple !
« J’ai une équipe d’une quinzaine de personnes à gérer : des femmes et des valets de chambre, des équipiers… Je suis également très proche des techniciens et de la réception, les informations me parviennent par là ».
Dans une suite avec vue sur mer, nous suivons Maria. Le nettoyage a été effectué, elle s’assure donc que tout soit prêt pour accueillir les clients. « Il faut que ça soit absolument parfait ».
Remettre en forme le paquet de chips, être sûre qu’aucune trace ne soit présente sur les verres, s’assurer que la télévision fonctionne ou encore qu’il n’y ait aucun brin de poussière…
Au total, 150 chambres sont sous sa responsabilité. « Je m’occupe aussi des commandes de linge et de produits, de la gestion du personnel, des recrutements…» Finalement, « c’est un peu comme si j’avais une mini-entreprise à faire tourner. On gère tout de A à Z ».
Anecdotes surprenantes
Pour accomplir ses nombreuses missions, Maria commence à 7h 0. « Dès que j’arrive, je vais à réception. Je récupère mes plannings pour préparer la journée. Ça me permet aussi de savoir ce qu’il s’est passé dans la nuit ». Par la suite, « je répartis les chambres. À 9h, c’est le débriefing, puis je repasse partout ». Les tâches administratives, les contrôles se poursuivent…
Les qualités pour être gouvernante ? « Il faut avoir un sens des responsabilités, le goût du défi, être organisé et savoir gérer des imprévus…»
Dans le quotidien, des surprises peuvent se produire et elles ne sont pas toujours agréables ! « Une fois, un client était malade. Quand la chambre a été libérée, il y en avait de partout. On ne pouvait même plus utiliser le matelas, on a dû en trouver un autre en urgence. Il a fallu réagir vite ».
Pour les habitués, il faut aussi s’adapter à des demandes spécifiques. « Un voyageur venait régulièrement ici pendant des années. Il voulait que sa chambre soit agencée à sa manière, avec ses propres affaires. On montait ses vases, ses couettes… Dès qu’il partait, on remballait tout ».
Des célébrités se rendent également au West End. « Par exemple, Isabelle Adjani a séjourné ici plusieurs fois. On sait qu’elle veut un certain type de cintres, donc dès qu’elle vient on les mets dans sa chambre ». Ici, « on connaît les habitudes ».
Le luxe a son lot d’exigences, il faut savoir s’adapter à toutes les éventualités. « C’est un métier passionnant mais qui n’est pas assez valorisé. Certains pensent qu’être gouvernante, c’est juste remettre les choses en place…Ça va beaucoup plus loin que ça. C’est essentiel, dans notre secteur ».
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