L’inauguration est prévue avant l’été. Ce week-end, Jean Valfort, le président du Groupe Panorama, dévoilera dans Nice-Presse Dimanche ses ambitions autour de plusieurs grandes adresses niçoises. Dont l’une sur l’iconique Cours Saleya.
« On nous a proposé de racheter le Café des Fleurs, au Cours Saleya. C’était un signe. Et puis, par une sorte d’heureux hasard, le local attenant était disponible… » rembobine Jean Valfort dans nos colonnes. « On a donc acquis les deux, cassé la cloison entre eux, pour proposer bientôt le Grand Café des Fleurs. »
Une remise à niveau XXL est menée depuis plusieurs mois, avec de lourds investissements – 1,5 million d’euros ici. Le président du Groupe Panorama évoque une ouverture au début du mois de mai 2025, alors que les ouvriers s’y activent depuis novembre dernier.
Quelles surprises ?
On y trouvera une ambiance élégante, à l’ancienne. Des classiques français et des spécialités azuréennes à la carte.
Et de développer : « notre ligne, c’est de redonner vie à des établissements emblématiques de Nice. Le Cours Saleya, avec sa terrasse plein sud, baignée de soleil, c’est l’un des derniers grands emplacements disponibles dans ce secteur ultra-central. Rooftop, plage, brasserie (avec Bocca Nissa, Bocca Mar et le Félix, du même groupe, nldr)… On veut offrir une expérience complète, avec en point de départ : le café. »
Dans le détail, « ce sera un restaurant de grande envergure, à l’esprit “café à l’ancienne” : boiseries, très belle terrasse, et les grands classiques du bistrot français — pâtes, pizzas, club sandwich — mais aussi des produits niçois ».
Particularité du site, « on y proposera aussi un très bon café italien, servi par un vrai barista, à consommer sur place ou à emporter. Des pâtisseries maison, des petits-déjeuners, un tea time vers 16 heures… »
« Et même une carte de cocktails inspirés de l’univers floral, travaillés par notre chef-barman. Le lieu sera ouvert en continu, 7 jours sur 7, du matin jusqu’au soir. »
