L’inauguration est prévue avant l’été. Ce week-end, Jean Valfort, le président du Groupe Panorama, dévoilera dans Nice-Presse Dimanche ses ambitions autour de plusieurs grandes adresses niçoises. Dont l’une sur l’iconique Cours Saleya.
« On nous a proposé de racheter le Café des Fleurs, au Cours Saleya. C’était un signe. Et puis, par une sorte d’heureux hasard, le local attenant était disponible…» rembobine Jean Valfort dans nos colonnes. « On a donc acquis les deux, cassé la cloison entre eux, pour proposer bientôt le Grand Café des Fleurs. »
Une remise à niveau XXL est menée depuis plusieurs mois, avec de lourds investissements – 1,5 million d’euros ici. Le président du Groupe Panorama évoque une ouverture au début du mois de mai 2025, alors que les ouvriers s’y activent depuis novembre dernier.
Quelles surprises ?
On y trouvera une ambiance élégante, à l’ancienne. Des classiques français et des spécialités azuréennes à la carte.
Et de développer : « notre ligne, c’est de redonner vie à des établissements emblématiques de Nice. Le Cours Saleya, avec sa terrasse plein sud, baignée de soleil, c’est l’un des derniers grands emplacements disponibles dans ce secteur ultra-central. Rooftop, plage, brasserie (avec Bocca Nissa, Bocca Mar et le Félix, du même groupe, nldr)… On veut offrir une expérience complète, avec en point de départ : le café. »
Dans le détail, « ce sera un restaurant de grande envergure, à l’esprit “café à l’ancienne” : boiseries, très belle terrasse, et les grands classiques du bistrot français — pâtes, pizzas, club sandwich — mais aussi des produits niçois ».
Particularité du site, « on y proposera aussi un très bon café italien, servi par un vrai barista, à consommer sur place ou à emporter. Des pâtisseries maison, des petits-déjeuners, un tea time vers 16 heures…»
« Et même une carte de cocktails inspirés de l’univers floral, travaillés par notre chef-barman. Le lieu sera ouvert en continu, 7 jours sur 7, du matin jusqu’au soir. »
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