Dans le quartier du Voeu, la boulangerie La Niçoise est bien plus qu’une simple adresse pour les amateurs de pain et de pâtisseries. Véritable institution familiale, elle représente plus de trois décennies de traditions et de passion, portées par Pierre Bordonnat, héritier d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
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« Je suis né au milieu des baguettes » plaisante Pierre, en se remémorant son enfance. Fils de boulanger, il reprend l’affaire familiale en 1992, trois ans après que son père ait installé la boutique dans ce quartier. « Il venait d’un autre quartier de Nice, avant de s’installer ici, en 1989 ».
Un succès forgé sur l’artisanat et la diversité des produits
Si La Niçoise attire une clientèle aussi variée, c’est avant tout grâce à la qualité artisanale de ses produits, tous faits maison.
Du pain croustillant aux viennoiseries dorées, en passant par les pâtisseries fines, les tartes salées et même les glaces artisanales, tout est préparé avec le plus grand soin.
Les spécialités niçoises ne sont pas en reste : tourte de blettes, pissaladières et autres délices locaux figurent en bonne place sur les étals, célébrant le patrimoine culinaire de la région !
Le salé, devenu aujourd’hui incontournable, a d’ailleurs été l’un des paris audacieux de Pierre Bordonnat, bien avant que la tendance ne s’impose. « Mon mari avait déjà développé les sandwichs il y a 30 ans, à une époque où personne n’en proposait en boulangerie » explique Valérie Bordonnat, qui a accompagné la transformation et l’agrandissement du magasin.
Institution labellisée et primée
Labellisée « Boulangerie de France », La Niçoise ne se contente pas de satisfaire ses clients du quotidien.
En 2010, elle décroche le titre prestigieux de meilleure baguette du département, une reconnaissance qui, sans surprise, continue d’attirer les curieux. « La meilleure de Nice ? Les meilleurs juges, ce sont nos clients » sourit Pierre, avec une humilité à la hauteur de sa passion.
Aujourd’hui, l’affaire profite également d’une terrasse accueillante installée depuis un an et demi, parfaite pour savourer un café accompagné d’une viennoiserie sous le soleil azuréen.
Lieu de vie au cœur de Nice
Avec l’arrivée du tram à Durandy, le quartier a vu sa fréquentation bondir, attirant étudiants, professions libérales, locaux et touristes. La Niçoise en a profité pour devenir un point de rendez-vous, où chaleur humaine et générosité restent les maîtres-mots.
En savoir +
- Horaires : du lundi au vendredi (7h-20h)
- Adresse : 21, rue Gubernatis, 06000 Nice
- Contact : 04 93 13 40 26
Excellente boulangerie tout est bon,je fais 7km pour y venir
Une Bonne boulangerie Nissart👍
La Niçoise