À quelques mètres de sa brasserie historique, route de Sospel, La Mentounasc vient d’ouvrir un nouveau local dédié à l’accueil du public et à la vente directe. Une étape structurante pour cette bière artisanale au citron de Menton, devenue en quelques années l’un des produits identitaires phares pour le territoire.
Jusqu’ici, la brasserie disposait d’un point de vente exigu, vite saturé par la montée en puissance de la production. Ce nouvel espace, fraîchement aménagé en contrebas du site de fabrication, permet désormais de dissocier les flux. La production d’un côté, la dégustation et la relation clientèle de l’autre.
« On manquait clairement de place, notamment pour le stockage et l’accueil. Là, on a un quelque chose de pensé pour recevoir et faire goûter » résume Rémi Guignot, cofondateur de la marque avec Alexis Gouttenoire et Anthony Lari.
Une marque désormais installée dans le paysage local
Ceci accompagne une présence de plus en plus solide dans les commerces mentonnais et au-delà. Bars, restaurants, épiceries fines… La Mentounasc s’est progressivement imposée comme une référence.
« On est très bien implantés à Menton et ses environs. L’enjeu, maintenant, c’est d’élargir vers Nice et l’ouest du département » explique Rémi Guignot.
C’est dans cette optique qu’un commercial dédié, Jim Graziano, a rejoint l’équipe en décembre dernier. Sa mission ? Structurer le développement, sans rompre avec l’ADN artisanal de la maison. « Il y avait une vraie demande, mais il fallait du temps et quelqu’un sur le terrain. »
Fête du Citron, nouveaux formats et bière au pamplemousse
Comme chaque année depuis 2020, La Mentounasc sera présente à la Fête du Citron, vitrine incontournable pour la marque. L’édition à venir marque toutefois un tournant, avec plusieurs nouveautés.
À commencer par l’arrivée d’un format bouteille plus grand pour la blonde au citron, mais aussi le renforcement de la gamme de limonades et surtout l’introduction officielle d’une bière au pamplemousse, absente l’an dernier.
« On essaie d’étoffer la gamme sans se disperser. Les coffrets, les formats, les agrumes, tout reste cohérent avec notre identité » souligne le cofondateur.
« Il fallait que l’arôme soit présent, mais que ça reste une bière »
À l’origine du projet, il n’y avait pourtant ni cuves, ni bouteilles. En 2018, les fondateurs envisagent d’abord de se lancer dans l’agrumiculture. Faute de foncier disponible, le projet est abandonné. Reste alors une idée : valoriser le citron de Menton autrement.
« On savait que l’IGP (le fameux label de qualité, ndlr) arrivait. On cherchait un produit capable de le mettre en valeur sans le transformer artificiellement » raconte Rémi Guignot.
Contrairement aux usages classiques, avec une rondelle glissée dans le verre, La Mentounasc intègre directement le fruit dans le brassage, en recherchant l’équilibre entre fraîcheur, parfum… « Il fallait que l’arôme soit présent, mais que ça reste une bière. »
Les citrons proviennent quasi exclusivement de chez l’agrumiculteur Pierre Ciabaud. En 2025, la brasserie prévoit d’utiliser entre 400 et 500 kilos. Les autres agrumes (mandarine, fleur d’oranger, pamplemousse) sont sourcés localement « autant que possible », parfois jusqu’à Vallauris.
De la salle de bain aux 50.000 litres par an
L’année dernière, La Mentounasc a brassé environ 500 hectolitres par an, soit 50.000 L. Un volume impensable à ses débuts !
« On a commencé dans un garage de 30 m², avec des brassins de 250 litres. Avant ça, c’étaient des tests de 20 litres… dans une salle de bain » sourit encore Rémi Guignot. « On partait de zéro. Aujourd’hui, on avance étape par étape, avec de très bons retours. C’est exactement ce que l’on cherchait. »
En savoir +
- contact@lamentounasc.fr
- 07 60 16 01 31
- 13 bis route de sospel
- 06500 Menton