"La viande est exceptionnelle !": à Nice, cette boucherie fait un carton, elle ne se fournit qu'auprès de petits éleveurs français

Depuis 2016, la Boucherie Saint-​Isidore s’impose comme une adresse incon­tour­nable pour les amateurs de viande de qualité. Située au cœur du quartier, elle est dirigée par Loïc Lhemann, un boucher passionné et engagé.

Originaire de Contes, Loïc a trouvé à Saint-​Isidore l’endroit idéal pour développer son activité. "J’ai tout de suite aimé le quartier. S’installer ici était une évidence" explique-​t-​il.

Une boucherie qui a la parti­cu­larité de s’approvisionner exclu­si­vement auprès de petits éleveurs français, avec un accent parti­culier sur les régions réputées pour leurs produits du terroir : le Limousin, le Tarn et la Bretagne. "Tout est labellisé 100 % français." 

Une exigence qui se reflète dans les produits proposés, où le bœuf occupe une place de choix. "Les entre­côtes, les bavettes et les viandes en sauce ont beaucoup de succès en ce moment. Le porc est un peu moins demandé, avec la fin des barbecues" confie le gérant dans un sourire. 

Boeuf, poulet mariné, gnocchis, vins… 

A la Boucherie Saint-​Isidore, un espace épicerie fine permet de compléter ses achats avec des gnocchis artisanaux, des huiles d’olive parfumées, des bières locales ou encore des vins soigneu­sement sélectionnés.

La qualité et la proximité, deux arguments qui séduisent les habitants du coin. Théo, résident de Fabron, ne tarit pas d’éloges : "Moi, je ne vais jamais chez Leclerc. Ça n’a rien à voir. Ici, la viande est excep­tion­nelle. Je viens deux fois par semaine, et je suis parti­cu­liè­rement fan du bœuf et du poulet mariné."

Fabienne, qui vit sur la Corniche Fleurie, partage cet avis. "Je fais mes courses à Satoriz, juste à côté, et je viens ici pour la viande. C’est important de faire vivre nos commerces de proximité. Ce soir, c’est lentilles-​saucisses avec mon mari, alors je suis passée faire un tour !"

Bien que la concur­rence des grandes enseignes comme Leclerc soit forte, Loïc reste confiant. "Les gens qui cherchent de la qualité conti­nuent de venir ici", affirme-​t-​il. Une fidélité intacte et un pari gagnant, que le gérant attribue à son engagement pour des produits irrépro­chables. Mais aussi à son lien indéfec­tible avec la clientèle locale.