En 2026, ils sont cinq à glaner cette prestigieuse récompense près de Nice. Le Guide Michelin a dévoilé lundi 16 mars le nom des néo-étoilés dans les Alpes-Maritimes et à Monaco !
Dans l’univers de la gastronomie, et même au-delà, ces annonces font toujours grand bruit. Chaque année à l’approche du printemps, le Guide Michelin révèle le nom des établissements culinaires qui obtiennent une étoile. En 2026, ce rendez-vous avait lieu lundi 16 mars, au Grimaldi Forum de Monaco, l’antre habituel de la cérémonie.
Lors de cette édition, 62 nouveaux restaurants à travers la France ont été récompensés par cette distinction. Ils sont onze en Provence-Alpes-Côte d’Azur, dont cinq chez nous, entre les Alpes-Maritimes et la Principauté. Parmi eux, une enseigne à Nice, tenue par le chef Selim M’Nasri.
L’Epicentre, une expérience gastronomique au port de Nice
Vous connaissez peut-être L’Épicentre, qui se démarque de la concurrence par son travail avec les épices. Cette maison installée à deux pas du port propose à sa clientèle trois menus, dont deux en sept ou neuf temps moyennant 99 et 139 euros, hors boisson. Une autre suggestion à 169 euros est aussi à la carte.
En dehors de la capitale maralpine, trois autres entreprises du territoire sont nouvellement saluées par le fameux livre rouge.
À Eze tout d’abord, avec la Table du Cap Estel de Kévin Garcia. Les autres lauréats sont Rodolphe Loury avec la Table de Pierre à Saint-Paul-de-Vence et Louis-Philippe Riel, de L’Auberge de La Roche à Valdeblore.
La cuisine française à l’honneur au Robuchon Monaco
Sur le Rocher, c’est le Robuchon Monaco qui est félicité pour la première fois. Jonathan Larrieu y exerce depuis trois ans, entre assiettes soigneusement dressées et plats revisitant les classiques de la cuisine française. Escargot, homard bleu, volaille, gigot d’agneau… Voici les mets qu’il concocte.
Avant ces décorations, le Michelin avait annoncé certaines rétrogradations la semaine passée, dont une concernait un site dans les Alpes-Maritimes. Il s’agit du Figuier de Saint-Esprit à Antibes, qui est désormais « seulement » une recommandation du guide.
Néanmoins, on retrouve toujours parmi les étoilés maralpins L’Auberge Quintessence (Roubion), La Palme d’Or (Cannes) ou encore le Mareluna (Théoule-sur-Mer), qui ont intégré le palmarès en 2025. Citons aussi Onice, que nous présentions dans ce sujet, ainsi que Les Agitateurs, deux indémodables à Nice.