Sur la place Masséna, socca au feu de bois, pissaladière, pizzas, hot-dogs revisités et spécialités locales attirent aussi bien les habitués du midi en quête d’une pause originale que les touristes, intrigués par les flammes et les parfums qui s’échappent du four.
À la manœuvre, Mickaël Soler, fidèle au rendez-vous et gérant de La Bella Socca. « Les classiques, ça marche toujours » lance-t-il, en évoquant la socca, la pissaladière, la tourte de blettes ou encore les hot-dogs déjà bien installés depuis l’an dernier.
Rien de révolutionnaire sur la carte, mais une certitude, « quand le temps est de la partie, le public répond présent. »
Ce qui intrigue d’abord, ce sont les flammes. Sur la place Masséna, le feu devient spectacle. « Les gens sont attirés, ça intrigue, ils viennent voir » explique Mickaël. Et une fois devant le stand, difficile de repartir sans une part de socca toute chaude entre les mains !
La socca, star incontestée
Niçois, locaux, touristes, la clientèle est variée, avec un pic évident les week-ends et pendant les vacances. Les marrons chauds et les hot-dogs fonctionnent très bien, mais la socca reste la star incontestée.
« Les Niçois y sont très attachés. C’est ce qui fait la différence. » Pour les visiteurs venus d’autres régions ou de l’étranger, cette spécialité cuite au feu de bois est une découverte mémorable.
Si La Bella Socca brille sur le marché de Noël, l’activité ne s’arrête pas là. Le reste de l’année, Mickaël et son équipe sillonnent la ville entre matchs à l’Allianz Riviera, événements municipaux ou prestations pour les entreprises. Une présence constante, fidèle à l’esprit populaire de la cuisine de rue niçoise.