- Vous lisez un épisode de “Saint-Roch, la reconquête de l’Est”, l’un des dossiers de Nos Quartiers, le magazine qui parle de vous.
Installé sur le marché de Saint-Roch depuis huit ans, Nicolas Nassi tient l’un des bancs les plus impressionnants, où des fruits et légumes multicolores fleurissent tous les jours.
Les années se sont écoulées, mais les images sont toujours là, figées dans un coin de sa tête. « J’ai grandi à Roquebillière, à quelques pas d’ici, dans une rue où il y avait à l’époque des junkies un peu partout, nous lance-t-il, à 47 ans, au moment d’ouvrir sa boîte à souvenirs. Je n’ai jamais quitté le quartier, à part pendant deux ans, où je me suis installé au Mont-Boron. Mais là-haut, ce n’était pas fait pour moi. »
Son truc à lui, c’est la place Saint-Roch. « Sans elle, il n’y a pas de quartier. C’est notre centre névralgique, notre village, l’endroit qui nous lie, tous, peu importe d’où l’on vient. » Vous ne pouvez d’ailleurs pas le louper si vous traversez les lieux.
« Qu’il vente, qu’il pleuve ou qu’il neige, je suis là, même quand je ne travaille pas », se marre-t-il, au moment de s’asseoir sur un banc, pour souffler. Son immense banc, en forme de U, regorge de fruits et légumes de saison. Un stand multicolore qui ne laisse pas insensibles les locaux.
Fruits et légumes du coin
« En ce moment, ce sont les févettes, les cébettes et les artichauts qui ont la cote, confie celui qui s’est lancé comme maraîcher il y a huit ans, après une première carrière dans la restauration, puis comme pâtissier, « là-bas, un peu plus bas », déjà dans le quartier.
« Cela me permet de donner des conseils à mes clients. Quand on me prend des choux, j’avertis tout de suite. Les choux, ça se fait sauter à la poêle avec de l’huile d’olive. Il ne faut jamais les bouillir !»
En plus d’apporter sa touche culinaire, Nicolas Nassi approvisionne de nombreux établissements du quartier, comme « L’Entre Nous », « L’Espresso », « L’Amarena » ou encore le « BDA Bar », qui accompagnent leurs plats du jour avec ses légumes ou embellir leurs desserts avec ses fruits.
Des produits exclusivement issus du coin, dans un rayon de 80 kilomètres, de Saint-Isidore à Carros, en passant par Le Broc ou La Roquette-sur-Siagne. « Des produits frais et de saison, ajoute-t-il. Là, les gens en ont marre de l’hiver et des soupes de poireaux. En ce moment, c’est le printemps et les fraises !»
« J’ai l’habitude de venir ici deux à trois fois par semaine, souffle une dame, qui réside à quelques pas de là. Les légumes sont frais, il y a du choix. Et puis Nicolas et son fils sont toujours bienveillants. » Chez les Nassi, on aime aussi travailler en famille, comme pour fair perdurer l’héritage du quartier, ce Saint-Roch qu’ils aiment tant.
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