- Vous lisez un épisode de “Le Vieux-Nice, l’âme de la cité”, l’un des dossiers de Nos Quartiers, la nouvelle rubrique gratuite de Nice-Presse.
Établissement phare de la Gusto Family, le (réputé) groupe de restaurants italiens de Philippe Cannatella, La Favola est depuis 2006 l’une des adresses incontournables du Vieux-Nice.
Les soirées estivales se succèdent et se ressemblent du côté de La Favola. Tous les jours, peu avant 19 heures, une impressionnante file d’attente se forme, en attendant l’ouverture des portes.
Il faut dire qu’avec son large choix de pâtes, ses alléchantes pizzas, sa cuisine italienne et son rapport qualité-prix, La Favola ne laisse personne indifférent, du jeune Niçois au retraité, en passant par les touristes venus du monde entier.
Rigatoni au four, pizza à l’aubergine, poissons de Ligurie…
« Ici, la particularité, c’est une cuisine italienne à 100%, de la farine bio pour les pizzas et des recettes de pâtes axées sur le Sud du pays, avec majoritairement des fruits de mer et du poisson, explique Philippe Cannatella, à la tête de la Gusto Family, qui détient également La Voglia, Le Galet ou encore Boccaccio. Nous ne proposons pas de plats à base de crème, mais plutôt avec de l’huile d’olive et du citron. »
Pour ce qui est de la décoration, l’établissement se présente comme « une épicerie ouverte sur le cours Saleya », avec des chaises en bois et de grandes tables à partager. Un cadre enivrant, idéal pour passer un agréable moment le midi, comme le soir.
« Un plat du jour est disponible pour que les travailleurs puissent déjeuner avec un ticket moyen raisonnable. Pour le dîner, les clients choisissent généralement entre nos pizzas, nos pâtes, nos viandes et nos poissons et terminent par nos desserts maison à partager, qui sont notre spécialité. »
En savoir +
- Prix : moins de 15 euros le plat du jour le midi, 20-25 euros le soir pour entrée/plat/boisson ou plat/dessert/boisson
- Horaires : tous les jours (12h-14h, 19h – 23h)
- Adresse : 13, cours Saleya, 06300 Nice
- Contact : 04 93 04 45 23