2. Èze, un nid d’aigle suspendu entre ciel et mer à 427 mètres d’altitude
C’est sans doute le panorama le plus spectaculaire du département. Èze-village se dresse fièrement sur son piton rocheux, offrant une verticalité saisissante. Ce village médiéval est une véritable prouesse architecturale où les maisons semblent littéralement accrochées à la falaise. En mai, le climat est parfait pour grimper jusqu’au sommet sans souffrir de la chaleur estivale. Votre récompense ? Le Jardin Exotique, aménagé dans les ruines de l’ancienne forteresse détruite en 1706 par les troupes de Louis XIV. On y déambule entre les cactus, les succulentes et les sculptures de Jean-Philippe Richard, avec un horizon qui s’étend jusqu’à la Corse par temps clair.
Pour les amateurs de marche, le célèbre chemin de Nietzsche est une expérience à vivre. C’est sur ce sentier escarpé que le philosophe aurait puisé l’inspiration pour l’un des chapitres de son œuvre Ainsi parlait Zarathoustra. Conseil de la rédaction : si vous choisissez de descendre vers Èze-sur-Mer par ce sentier, prévoyez environ une heure de marche et n’oubliez pas votre bouteille d’eau. Le contraste entre le calme du vieux village et l’immensité bleue est ressourçant. Pour ceux qui préfèrent flâner, les nombreuses galeries d’art et les parfumeries comme Fragonard apportent une touche de savoir-faire local indispensable.
Èze est aussi une destination gastronomique de premier plan. Si les tables étoilées font rêver, il existe de petites échoppes dans les ruelles hautes où déguster une part de pissaladière avec une vue imprenable. L’architecture du village, avec ses voûtes de pierre et ses portes basses, raconte un passé mouvementé, entre influences sarrasines et domination savoyarde. Une escapade qui demande un peu d’effort physique pour la montée, mais qui offre un dépaysement total à seulement quelques minutes de Nice.
