Au cœur du Vieux-Nice, le restaurant « The Taste » vient d’ouvrir. Dans cet établissement, vous pourrez découvrir une carte méditerranéenne dans une ambiance « apéritif dînatoire élégant ». Expos, soirées à thème… Le tout avec une touche événementielle !
Notre cité abrite de belles adresses… Et de nouvelles viennent s’y ajouter ! Le 22 décembre dernier, le restaurant The Taste s’est installé au 6 rue Francis Gallo.
Ici, on propose « des plats fins avec du jambon Bellota, du carpaccio de gambas ou de courgettes… » nous détaille Alexandre Jacques, le fondateur. « On a de bons produits, peu transformés. Ce que j’aime bien, c’est l’apéritif dinatoire élégant ».
Avant de se lancer, ce passionné a travaillé vingt ans dans la restauration. « J’ai fait le lycée hôtelier Paul-Augier. Je suis allé du côté de l’Eden-Roc au Cap d’Antibes puis je suis venu sur Nice. Par la suite, j’ai voulu un peu bouger. Pendant dix ans, entre Saint-Tropez, Courchevel et Paris ». L’heure du retour a sonné !
Vers la Méditerranée…
« Burrata, pesto, tomates cerises », « sardines Burjula », « saumon fumé de Chez Quentin le Poissonnier », « focaccia The Taste à la truffe », « assiette charcuterie italienne », des huîtres… Ici, on retrouve donc plusieurs plats à la carte.
Et pour les amoureux de la cuisine locale, surprise : « je fais une dégustation niçoise présentée comme dans les hôtels de luxe à étages. On peut retrouver la pissaladière, la tourte salée, la tarte à la tomate, les farcis… »
Avec ces délices, on plonge dans une influence méditerranéenne. « J’ai toujours été dans ce milieu là, j’ai travaillé ces produits. Je pense que c’est vraiment une cuisine excellente. C’est frais et varié… »
Vous êtes amateurs de bons vins ? Vous trouverez aussi votre bonheur ! « Je suis connaisseur, j’ai une belle carte avec du Provence. On est aussi concentrés sur la Bourgogne ».
Sans oublier les cocktails : « par exemple, je fais un Bellini pour deux personnes : purée de pêche blanche avec une demi-bouteille de champagne que je laisse à table. C’est l’esprit de Portofino ».
Soirées à thème
Côté déco, le thème se veut chaleureux. « Je souhaitais un esprit cozy, que les gens se sentent bien. On a des choses modernes mais aussi chinées. J’aime beaucoup l’art de la table. Par exemple, il y a des verres en cristal de Saint-Louis. J’aime mélanger l’ancien avec le nouveau ».
Les clients peuvent donc profiter de bons plats dans une atmosphère « comme à la maison ». « Des œuvres sont exposées à l’intérieur. Tous les deux mois l’artiste change : en ce moment c’est Florian Levy« . Avec un vernissage à chaque fois.
Pour la Saint-Valentin, des surprises seront dévoilées ! « La carte sera la même, avec des suggestions en plus. Mais il y aura une belle décoration. Dans les anciens établissements où j’ai travaillé, je m’occupais de la partie festive-décorative. Donc là, je m’éclate ! »
Petit plus : « j’aimerais aussi faire quelque chose pour le Queernaval… »
Pratique
- 6 rue Francis Gallo
- Ouvert le jeudi, vendredi et lundi, de 17 h à minuit
- De midi à minuit, le samedi et dimanche
- Tarifs : de 11 à 29 euros
- Pour plus d’informations, vous pouvez vous rendre sur ce site