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Il y a une catégorie du Michelin qu’il faut regarder de très près : c’est le Bib Gourmand. Ce label, il distingue les meilleurs restaurants aux prix raisonnables, inférieurs à une quarantaine d’euros généralement. Sur la Côte d’Azur, plusieurs bonnes tables ont déjà été recommandées, mais notre Région compte des petites nouvelles dernièrement
Deux enseignes du Sud sont récompensées en 2024, le Bibendum en Avignon, installé dans un ancien cloître. Le chef Mathieu Desmarest vous y propose des asperges blanches rôties, du cabillaud nacré ou encore des pâtisseries, avec un menu qui démarre à 39 euros. L’autre lauréate, c’est La Petite Verrière dans les Bouches-du-Rhône, au Puy Sainte Réparate, avec des produits locaux tous droits venus du marché. On rappelle que les places sont rares : le département des Alpes-Maritimes ne compte pour l’instant qu’une dizaine de « Bib Gourmand »
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