Dans la cité historique, la Fromagerie Métin attire depuis huit ans les amateurs de produits de qualité. Gérée par Maxime Métin, l’adresse est devenue une institution à Vence, grâce à son engagement pour les producteurs du coin.
- Dossier spécial Vence – Plein zoom sur nos communes des Alpes-Maritimes, au plus près du terrain : reportages, portraits, interviews… Les réussites de nos territoires, portées par leurs figures locales.
« Mon frère a ouvert le magasin il y a huit ans » nous raconte Maxime Métin. « Je l’ai repris il y a un an et demi lorsqu’il est parti gérer une deuxième boutique dans le Vieux Nice. »
Mais à Vence, l’esprit familial perdure. Au sous-sol, des caves d’affinage permettent de maturer sur place des fromages spécifiques qui font la fierté de la maison.
La fromagerie privilégie depuis toujours les produits locaux, mettant en valeur le savoir-faire des éleveurs et producteurs de la région. « Pour le chèvre, on travaille avec Cipières, pour les vaches c’est Saint-Antonin, et pour la brebis, Sospel, près de la frontière italienne. »
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Fromages corses et produits laitiers
À côté des AOP françaises, la boutique met également à l’honneur des spécialités corses. « Les fromages corses sont très appréciés pour leur caractère pêchu, ce sont des références qui plaisent beaucoup. »
Pour satisfaire une clientèle hétéroclite, la Fromagerie Métin propose également une sélection d’étrangers.
« Les touristes, notamment italiens et anglais, aiment trouver des saveurs qui leur rappellent chez eux. C’est pourquoi nous avons également un large choix de produits internationaux. »
En complément, la boutique propose des créations maison comme du frais au romarin ou de la tomme de chèvre, ainsi qu’une petite sélection de vins parfaitement assortis. « Nous avons aussi une partie crèmerie avec yaourts, beurre, fromage blanc et faisselle. » De quoi ravir tous les amoureux de produits laitiers.
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En savoir +
- Prix : comptez 25 euros le panier moyen
- Horaires : du mardi au dimanche (8h-13h et le samedi jusqu’à 19h)
- Adresse : 18, rue du Marché, 06140 Vence
- Contact : 09 86 09 39 29