Les Français sont de plus en plus soucieux de ce qui se trouve dans leur assiette. Pour la planète et pour notre santé, il est important de privilégier la qualité sur des produits que l'on consomme quotidiennement, comme le jambon.
Voici le top 6 des meilleurs jambons, à retrouver au supermarché près de chez vous.
Depuis que l’Anses, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail, a mis en avant le lien évident entre la consommation récurrente d’additifs et les risques de cancer, les gros industriels ont été sommés par le gouvernement de réduire drastiquement les doses de nitrate et de nitrite dans leurs produits.
Ainsi, depuis 2017, de nombreuses marques ont lancé leur gamme de jambon sans nitrite. Si le goût reste le même, la conservation est bien entendu moins longue.
L'application Yuka nous révèle quels sont les meilleurs jambons
L'application Yuka, lancée en 2017, n'en finit pas de séduire les consommateurs. Son but ? Passer les étiquettes à la loupe et classer les aliments, mais aussi les produits de beauté, de "médiocre" à "excellent".
Bon au niveau du goût, sans danger pour la santé et au juste prix, voici les critères pris en compte dans l'étude des différents jambons présentés en grande surface, peu importe la marque.
En tête du podium, on retrouve deux produits Fleury Michon : le "Simplement bio" et le "Bio et responsable" (en version 2 ou 4 tranches). Ils obtiennent la note de 76/100. Ils sont sans nitrite et ne contiennent qu'un seul additif, qui est sans risque pour la santé.
En deuxième position, le cuit à l’étouffée bio Herta, obtient la même note de 76/100, mais est un peu plus salé que le Fleury Michon (1,9 g pour 100 g contre 1,8 g pour la marque concurrente).
En troisième place, le supérieur sans couenne bio de la marque U, sans nitrite également, nutriscore C.
Le jambon cuit supérieur bio sans couenne et sans sel nitrité de chez Bonval ainsi que le cuit supérieur (conservation sans nitrite) de la marque Elibio sont également très bien placés au classement, avec la note de 76/100.
