Histoire de prolonger l’expérience, votre visite au musée peut parfois s’accompagner d’un passage par le restaurant qu’il propose. Parmi ces tables culturelles, une adresse marseillaise bien connue se hisse dans le top du top français.
Entre tableaux, sculptures et objets de collection, certains musées de l’Hexagone dévoilent leur propre restaurant. Une sortie originale pour occuper son week-end par exemple, surtout avec les établissements qui ne lésinent pas sur la qualité. On peut ainsi y croiser des chefs étoilés…
Le magazine AD s’est donc prêté au jeu de la comparaison en développant son palmarès des dix meilleures enseignes mêlant art et gastronomie. L’une d’elles se situe en Provence-Alpes-Côte d’Azur au coeur d’un monument bien connu, inauguré en 2013 par le président de la République d’alors, François Hollande.
Changement de patron il y a un an
Il s’agit du MUCEM, le musée des Civilisations de l’Europe et de la Méditerranée, né alors que Marseille était la capitale européenne de la culture et imaginé par l’architecte français Rudy Ricciotti. À l’intérieur, on se régale aussi avec le Bouillant.
Anciennement Môle, jusqu’au début de l’année 2025, le restaurant est à présent placé entre les mains d’Alexandre Mazzia qui a pris la suite de Gérald Passedat. Le triplement étoilé pour son AM propose désormais un bouillon version méditerranéenne, et affiche une convivialité de tous les instants. La salle se trouve au dernier étage de ce bâtiment lumineux dominant le Vieux-Port.
« Des plats à partager »
On y sert du confit de butternut ou des poireaux au vinaigre en entrée, ainsi que de la daube de joue de bœuf ou du croustillant de merlu en plat principal. Notons d’ailleurs que certains mets sont à partager, comme de l’épaule d’agneau et des encornets farcis. Pour le dessert, optez pour du riz au lait, de la tarte au chocolat ou une panna cotta végétale.
Avec des prix raisonnables, de 35 à 50 euros par personne. Sans prendre en considération les boissons. Une carte qui propose d’ailleurs plusieurs vins, allant des blancs aux rouges en passant par les rosés. Une cuisine majoritairement provençale qui s’est donc emparée d’un concept populaire.
Il faut ajouter que le site comprend La Terrasse, un rooftop consacré à la street food. Sur le toit du J4, il est piloté par Alexandre Mazzia. On remarque par ailleurs le Kiosque, point de vente à emporter installé dans le hall d’accueil du musée.
En savoir +
- Le Bouillant
- Marseille, 1 esplanade du J4
- Ouvert tous les jours, le midi, sauf le mardi. Le soir pour les groupes
- Site Internet
Petit arrangement entre amis.….