Un nouvel hôtel de luxe va ouvrir ses portes en mai sur la Côte d’Azur. Cette fois-ci, direction Antibes, avec outre les chambres, une offre culinaire de haut niveau assurée par Mauro Colagreco, dont l’établissement de Menton fut nommé « meilleur restaurant du monde » en 2019.
Filière prépondérante sur le littoral azuréen, notamment pour le tourisme, l’hôtellerie attire les investisseurs. Le groupe Inwood Hotels, par exemple, a acheté voilà deux ans L’Impérial Garoupe. Basé à Antibes, sur la péninsule et à deux pas de la mer, ce dernier se fait à présent appeler Villa Miraé.
Après plusieurs mois de travaux, l’établissement s’apprête à ouvrir ses portes. Dès le 7 mai, il accueillera ses premiers clients. « Une oasis de beauté où les rêves prennent vie », peut-on lire sur la bannière du site. On y admire à la fois un intérieur élégant multipliant les touches artistiques, mais aussi des jardins méditerranéens aux merveilleuses essences. Parfait pour s’évader
Pour se démarquer de ses concurrents, on pense spécialement à la Villa Cap d’Antibes, au Beach Hotel, à la Baie Dorée, au Juana ou encore à la Villa Sainte-Valérie, les propriétaires ont aussi misé sur la gastronomie. Et pour cela, ils ont entamé une collaboration avec l’un des chefs les plus en vue de la Côte d’Azur.
L’Amarines et le Miraé
Son enseigne de Menton, Le Mirazur, fut élue « meilleur restaurant du monde » en 2019. Mauro Colagreco sera le maître dans les cuisines de la Villa Miraé. Quelques mois après la fin de son aventure au Maybourne Riviera de Roquebrune-Cap-Martin, où il avait les rênes du Ceto, particulièrement renommé, et du Riviera, l’Argentin a signé la carte des deux offres culinaires du site.
Du petit-déjeuner au dîner, il a conçu l’ensemble du menu des deux concepts prévus. Le premier, l’Amarines, où l’on pourra savourer des mets ancrés dans le style méditerranéen, valorisant des produits locaux et responsables.
Dans le second, le Miraé, les plats revisiteront, tout en respectant la tradition, les spécialités de la Riviera française et italienne. On y servira en continu, le tout dans un cadre décontracté et ensoleillé. Là aussi, l’approvisionnement en circuit court sera privilégié.
Respect des saisons
Comme il l’a toujours fait dans ses restaurants, Mauro Colagreco, qui est triplement étoilé avec le Mirazur, mettra en valeur des articles végétaux, avec l’envie de pratiquer une cuisine durable. Entre terre et mer, le chef veut inculquer dans ses fourneaux une approche éco-responsable et respectueuse de la saisonnalité.
Précisons que selon Tribuca.net, l’hôtel et son cadre enchanteur seront uniquement accessibles durant la haute saison en 2025. Ensuite, une nouvelle phase de rénovation servira à préparer la Villa Miraé pour qu’elle ouvre à l’année, une fois le chantier terminé.
En savoir +
- La Villa Miraé, au cap d’Antibes
- 770 Chemin de la Garoupe
- Ouverture le 7 mai
- Site internet
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