Place à l'originalité pour les fêtes ! En plein cœur du marché de Noël se trouve un chalet dédié à la vente de chocolat. Et attention, ce n'est pas n'importe lequel ! Il est réalisé à partir d'huile d'olive, tout en étant 100% naturel. 

Vous commencez à faire vos emplettes pour les fêtes ? Voici une idée originale !

Dans le marché de Noël de Nice, ouvert jusqu'au 1er janvier 2023, une cinquan­taine de chalets sont installés. Parmi eux, on retrouve L'Espérantine de Marseille. Ce stand propose des chocolats à l'huile d'olive.

"C'est un produit qui existe depuis 1999" détaille Mélissa Ingretolli, sa direc­trice associée. 

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Photo : Nice-Presse

Spécialité méditerranéenne

"On voulait créer une spécialité autour de la Méditerranée, qui raconte le régime crétois".

"L'huile d'olive en est l'élément roi, on l'a travaillé dans nos produits. En réalité, elle n'est pas naturel­lement salée, elle s'utilise beaucoup dans les biscuits et les pâtis­series".

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Photo : Nice-Presse

En partant de cette initiative, L'Espérantine a été créée : un chocolat fourré à l'amande, à l'orange et à l'huile d'olive qui a la forme d'une feuille d'olivier de couleur verte. 

"Francesco Martorana a réalisé la recette de cette petite feuille verte". 

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Concernant le goût, si certaines personnes restent dubita­tives… "On ne sent pas l'huile d'olive, elle remplace juste le beurre et la crème" continue Mélissa Ingretolli. 

"Elle va permettre d'équilibrer les saveurs et de donner de la légèreté à la texture". 

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Photo : Nice-Presse

Chocolat primé

Un mélange qui plaît, puisque L'Espérantine a récolté quelques récom­penses dont le Cordon Bleu (aujourd'hui le ruban bleu, NDLR) de la meilleure confi­serie de France en 1999, l'année de création. 

Depuis, la gamme s'est étendue avec notamment de la pâte à tartiner, des barres pralinées, des orangettes, ou encore des olivettes à l'huile d'olive…

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Photo : Nice-Presse

Si vous êtes intéressés, vous pouvez retrouvez ces frian­dises sur le Village de Noël. Si vous n'avez pas l'occasion de vous y rendre, celles-​ci sont acces­sibles sur leur site internet.

Niveau prix, il est possible d'avoir des produits allant de 3,75 euros à 45 euros. 

Pratique

Le marché se tient sur la place Masséna et le jardin Albert 1er

Il sera ouvert du dimanche au jeudi de 11 h à 21 h (fermeture des entrées à 20 h)

Les vendredis et samedis de 11 h à 23 h (fermeture des entrées à 22 h)

Le 24 et 31 décembre de 11 h à 19 h (fermeture des entrées à 18 h)

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