Il y a presque 1 an, l’entreprise familiale Iera reprenait la gestion de la Gare du Sud pour proposer une halle gourmande méditerranéenne. Nous avons recueilli les avis des clients au cours de ce reportage, avant que l’un des associés réponde aux quelques critiques.
“La fréquentation est plutôt bonne. On est contents de voir que l’on a des habitués, de la récurrence” fait valoir Julien Oheix, l’un des associés.
“Sur tous les moments de la journée on a du monde, le matin, le midi et le soir. Ça laisse augurer de bonnes choses pour la saison estivale. Depuis quelques temps, on voit une belle progression. Il y a certains jours, où oui, c’est assez calme mais si on prend la tendance sur tous les jours de la semaine, c’est plutôt bien”.
“Avec un établissement de cette taille là, il faut du temps pour arriver à trouver la bonne formule. On a testé pas mal de choses depuis l’ouverture”. La semaine dernière, “une nouvelle carte pour l’été a été lancée avec des nouveaux produits. Elle est plus étoffée et diversifiée”.
Concernant les tarifs parfois critiqués : “ils sont tout à fait accessibles avec des prix d’entrées qui restent hyper abordables. Bien sûr, comme dans tous les restaurants, certains plats demandent plus de préparation, ou des produits plus rares, et donc les gammes de prix sont un peu plus hautes”. Toutefois, “on reste dans la lignée de ce que l’on dit depuis le début : des prix populaires et accessibles”.
“On a étoffé notre offre, avec du ludique à l’étage”. Pour les événements, plusieurs tests ont été réalisés également. “La Gare du Sud n’est pas une boîte de nuit et ne le sera jamais, l’idée est de proposer une offre qui puisse satisfaire tout le monde. On essaie de travailler des thématiques différentes”.
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