Président du comité des commerçants « Coeur de Libé », le restaurateur Romain Filancia s’apprête à lancer dès cet été Da Andrea Mercato, une halle gourmande dans un bâtiment mythique la Libé…
Si la cité marchande inaugurée en 1921 perdure depuis plus de cent ans, cela fait des années qu’elle s’essouffle. De quoi pousser Romain Andrea, déjà propriétaire du restaurant italien Da Andrea et grand amoureux de la Libé, à lancer un concept innovant, pour venir compléter l’offre des Docks de la Riviera. Avec un objectif clair : « recréer du lien social. »
Sur la vaste terrasse qui comportera une cinquantaine de couverts, de grandes planchas en extérieur vont être installées, pour proposer une « cuisine chaleureuse » du mardi au dimanche (7h30 à 15h) avec certaines nocturnes le week-end, sur le modèle de ce qui se fait déjà dans les villes du Sud de l’Europe, à l’image de Lisbonne ou Barcelone.
Faire cuisiner ses emplettes du marché
« Le secteur a énormément évolué depuis plusieurs années, souligne Romain Filancia, qui a signé un bail de neuf ans pour mener à bien ce dessein au sein de la structure détenue par Françoise Boupry. Les clients veulent manger le plus rapidement possible, à moindre coût, perdant ainsi le plaisir de la restauration comme art de vivre ».
« Mon projet consiste donc à retrouver ce sens du partage, comme à l’époque, en proposant une cuisine de qualité et surtout un endroit convivial où les gens pourront à nouveau se connecter les uns aux autres. »
Avec une carte réduite chaque jour, où sera proposé notamment le traditionnel « poulpe snacké à la plancha » de chez Da Andrea, mais aussi des pièces de boeuf ou encore des pâtes dans la meule de Parmesan. Ce resto à ciel ouvert vous proposera également de déguster sur place vos achats réalisés dans la cité marchande.
« Et nous les cuisinerons, révèle-t-il. Par exemple, si vous achetez une entrecôte, nous la cuirons directement sur la plancha et nous la servirons avec de petits légumes du marché en accompagnement, moyennant 7 euros. Cela fonctionnera également pour le poisson frais…»
Une manière originale de relancer les lieux, et de faire perdurer ces commerces de proximité, avec comme objectif « une réimplantation progressive, pour que tous les emplacements soient à terme occupés. »
Selon lui, aujourd’hui, seuls 60% des espaces le sont. « Les Docks doivent évoluer, avec des concepts novateurs, comme celui porté par Romain, souligne Franck Martin, gestionnaire des lieux et administrateurs de biens. C’est un jeune plein de ressources, qui a réussi tout ce qu’il a entrepris. Son sens du relationnel avec les clients est un véritable atout. »
La nouvelle offre gourmande sera disponible dans le courant de l’été, et disponible tout au long de l’année.
En savoir +
- Ouverture : d’ici à fin août
- Adresse : 1-3, rue Flaminius Raiberti, 06000 Nice
- Horaires : du mardi au dimanche (7h30 à 15h)
- Tarifs : 10-15 euros pour les plats à la carte, 3-8 euros pour les boissons et 7 euros pour faire cuisiner ses emplettes du marché
