Au cœur du quartier Bonaparte, entre le port et la place Garibaldi, une petite épicerie fine marie d’étonnantes saveurs, boisées ou… lactées.
Une belle tranche de fromage et un bon verre de whisky ? Une alliance étonnante, mais pleine de sens pour Éric, le patron de la boutique. Au cachot les conventions et traditions franchouillardes, ce Niçois remixe l’apéro à son goût.
Après une formation dans une école du lait du Jura et un an et demi de travail dans un bar à whiskies en Irlande, Éric se lance et ouvre son épicerie « Une gorgée de fromage, une tranche de whisky », en février 2020. En appelant son épicerie ainsi, il tente de se démarquer et de créer une identité forte, autant que les degrés d’alcool de ses meilleurs breuvages.
Il voulait un « concept innovant, qui sorte des sentiers battus » et tente de redorer l’image de notre région, « la plus pauvre de France en termes de fromage !».
C’est donc ainsi qu’il a posé bagages au coeur de son quartier, qui « contrairement à d’autres endroit de la ville plus touristiques, héberge de nombreuses enseignes de qualité ».
Un passionné qui remanie, dans sa petite cave de quartier, l’art de la dégustation et « joue sur l’ambivalence » de ces deux produits. Old pulteney, Cotswolds, mais aussi du rhum local Tue diable, au total ce sont plus de 200 références qui attendent d’être débouchonnées sur les étals.
Road-trip culinaire
Tomme, comté, reblochon… Côté crémerie, on retrouve presque exclusivement du fromage au lait cru. Ils sont d’ailleurs pour la plupart fermiers, pour favoriser les produits du terroir.
Chaque année, à cette période estivale, le Niçois prend la route et sillonne la France pour recharger ses rayons de nouvelles saveurs singulières. Une sorte de road-trip culinaire. « Mes clients sont des fins gastronomes ou des épicuriens » plaisante Éric « on partage le goût des bonnes choses, il faut les surprendre !»
Pratique
- 26 rue Bonaparte
- Ouvert le mardi jeudi vendredi et samedi de 9h à 13h45 puis de 15h à 19h
- Ouvert le mercredi de 9h à 13h30
- Ouvert le dimanche de 9h30 à 13h
- 09 82 53 12 42
- Plus d’informations juste ici