Depuis 1948, Perrin-Ravioli régale les amateurs de cuisine régionale dans le département. Cette maison emblématique, née à Antibes, a étendu son savoir-faire dans d’autres communes, avec des boutiques à Nice, Cagnes-sur-Mer, Mougins… et Vence.
- Dossier spécial Vence - Plein zoom sur nos communes des Alpes-Maritimes, au plus près du terrain : reportages, portraits, interviews… Les réussites de nos territoires, portées par leurs figures locales.
« C’est une entreprise familiale et historique, fière de ses racines locales » pose Patricia Bondo, la plus ancienne vendeuse de l’enseigne. À Vence, en plein coeur de l’avenue Marcellin Maurel, le magasin est un lieu incontournable pour les amateurs de gastronomie niçoise.
« Nos produits phares restent les raviolis maison, les gnocchis et les petits farcis à la viande » précise-t-elle. Mais l’offre ne s’arrête pas là : pissaladière, tourte aux blettes (salée ou sucrée, bien sûr), beignets croustillants et panisse se disputent les faveurs des gourmands.
En période de fêtes, le succès est décuplé. « Les vacanciers qui possèdent une maison secondaire dans la région aiment venir se fournir ici pour préparer leurs repas en famille » observe Patricia.
Saveurs locales qui sentent bon la Provence
Les touristes, eux, sont souvent séduits par des saveurs qu’ils n’ont jamais pu goûter ailleurs. « Ils repartent avec des spécialités comme le limoncello au citron de Menton ou une bonne huile d’olive locale. »
Et l’enseigne ne s’arrête pas à son comptoir. La maison alimente plusieurs restaurants locaux. « Nos raviolis sont au menu de plusieurs établissements qui tiennent à proposer une cuisine authentique. »
Le coin traiteur et épicerie fine complète cette palette, offrant sauces maison pour accompagner les pâtes fraîches et une sélection de charcuteries. « Notre boutique est un concentré de la région : tout ici respire la Provence et la Méditerranée !»
En savoir +
- Prix : comptez 20-30 euros en moyenne
- Horaires : du mardi au dimanche (09h00-12h30 et 16h00-19h00)
- Adresse : 13, avenue Marcellin Maurel, 06140 Vence
- Contact : 09 80 37 19 44
- Site internet
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