Depuis 1948, Perrin-Ravioli régale les amateurs de cuisine régionale dans le département. Cette maison emblématique, née à Antibes, a étendu son savoir-faire dans d'autres communes, avec des boutiques à Nice, Cagnes-sur-Mer, Mougins… et Vence.
- Dossier spécial Vence - Plein zoom sur nos communes des Alpes-Maritimes, au plus près du terrain : reportages, portraits, interviews… Les réussites de nos territoires, portées par leurs figures locales.
"C'est une entreprise familiale et historique, fière de ses racines locales" pose Patricia Bondo, la plus ancienne vendeuse de l’enseigne. À Vence, en plein coeur de l'avenue Marcellin Maurel, le magasin est un lieu incontournable pour les amateurs de gastronomie niçoise.
"Nos produits phares restent les raviolis maison, les gnocchis et les petits farcis à la viande" précise-t-elle. Mais l’offre ne s’arrête pas là : pissaladière, tourte aux blettes (salée ou sucrée, bien sûr), beignets croustillants et panisse se disputent les faveurs des gourmands.
En période de fêtes, le succès est décuplé. "Les vacanciers qui possèdent une maison secondaire dans la région aiment venir se fournir ici pour préparer leurs repas en famille" observe Patricia.
Saveurs locales qui sentent bon la Provence
Les touristes, eux, sont souvent séduits par des saveurs qu’ils n’ont jamais pu goûter ailleurs. "Ils repartent avec des spécialités comme le limoncello au citron de Menton ou une bonne huile d’olive locale."
Et l'enseigne ne s'arrête pas à son comptoir. La maison alimente plusieurs restaurants locaux. "Nos raviolis sont au menu de plusieurs établissements qui tiennent à proposer une cuisine authentique."
Le coin traiteur et épicerie fine complète cette palette, offrant sauces maison pour accompagner les pâtes fraîches et une sélection de charcuteries. "Notre boutique est un concentré de la région : tout ici respire la Provence et la Méditerranée !"
En savoir +
- Prix : comptez 20-30 euros en moyenne
- Horaires : du mardi au dimanche (09h00-12h30 et 16h00-19h00)
- Adresse : 13, avenue Marcellin Maurel, 06140 Vence
- Contact : 09 80 37 19 44
- Site internet