La Maison Ballanger est un pilier incontournable du marché de Noël de Nice. Chaque année, ses stands rivalisent d’originalité pour séduire les visiteurs, notamment La Raclette et La Bulle à Champagne.
Située au cœur du marché, la seconde propose une expérience exclusive. « C’est le seul stand avec un service à table,» explique Victoria Cohen.
À l’intérieur, dans une ambiance chaleureuse rappelant les bulles des stations de ski, les visiteurs peuvent s’installer confortablement, à l’abri du froid, pour savourer une sélection de vins (Chardonnay, Sauvignon…) ou de champagnes, soigneusement choisis.
La Bulle à Champagne offre une carte gourmande, avec des tapas et des sandwichs qui mettent à l’honneur des produits d’exception, comme le foie gras ou les saucisses de canard. Un véritable écrin de luxe en plein cœur du marché.
Les caquelons de fondue à partager ont la cote
Non loin de là, un autre stand de La Maison Ballanger attire les gourmands : La Raclette. Ici, le fromage est à l’honneur, décliné en sandwichs garnis de fondue savoyarde ou en petits caquelons à partager. « C’est parfait pour un moment convivial,» sourit Victoria.
Et pour les amateurs de douceurs sucrées, un stand de crêpes, gaufres et churros s’impose lui aussi comme une halte gourmande incontournable.
« Le marché fonctionne toujours aussi bien, surtout le premier week-end,» analyse la responsable. « Les gens l’attendaient avec impatience et nous le disent !»
