Nice : on sait où trouver "la meilleure et la plus saine" baguette de supermarché

Elément presque indis­pen­sable sur les tables françaises, la baguette s’achète bien évidemment en boulan­gerie, mais également dans les grandes surfaces. "60 Millions de consom­ma­teurs" s’est intéressé à celle que nous achetons dans les supermarchés.

Savoir-​faire unani­mement reconnu et d’ailleurs inscrit au patri­moine mondial de l’UNESCO, la baguette est l’un des symboles de la cuisine française. Elle fait le bonheur des boulan­geries artisa­nales, notamment de nos villages. 

Elle y est d’ailleurs protégée par un décret, avec des règles strictes. Ces dernières sont bien plus souples dans les grandes enseignes, puisque comme le rappelle 60 Millions de consom­ma­teurs, 14 additifs sont autorisés pour la préparer plus rapidement et la conserver plus longtemps. 

LA SUITE APRÈS CETTE PUB

Moins de contraintes en grande surface

Ainsi, ses acteurs "bénéfi­cient d’économies d’échelle qui leur permettent de vendre des baguettes à moins de 1 euro", précise le magazine.

Le pain indus­triel a donc aussi du succès. Dans son numéro du mois de mars, l’institut spécialisé a étudié celui vendu dans les super­marchés, les chaînes ou les terminaux de cuisson. 

Pour les comparer, l’association s’est concentrée sur leurs valeurs nutri­tion­nelles (sucres, matières grasses, protéines, fibres, sel) et a cherché d’éventuelles traces de conta­mi­nants, notamment des pesticides.

Intermarché en tête

Intermarché, qui compte huit magasins à Nice, s'imposerait comme la meilleure grande surface. La marque s’impose avec une note de 15/​20, à 0,97 euro. L’enquête indique qu’elle possède un bon rapport qualité/​prix.

Elle est talonnée par la baguette tradition de Systèmes U, qui coûte 0,89 euro, que l’on retrouve au nombre de six dans notre cité. 

Sur la troisième marche du podium, la marque Marie Blachère se distingue à 0,99 euro. Il existe une boutique chez nous, située 11 boulevard Lech Walesa, au Port Lympia.

Des baguettes trop salées

Le test a été effectué de la manière suivante : "60 Millions de consom­ma­teurs" a comparé 13 produits. Les journa­listes ont tout passé au crible, concluant que les pains étaient en moyenne trop salés avec 0,74 g par portion de 50 g. Ils présentent également peu de fibres (1,6 g en moyenne pour 50 g).

Au rayon des bonnes nouvelles, on note tout de même une absence de gras et de sucres ajoutés. 

Pour les fidèles des maisons plus tradi­tion­nelles, on peut rappeler que Pierre Briand, gérant de Ma première boulan­gerie à la Turbie, avait remporté le concours de la meilleure baguette tradition du dépar­tement en 2022 au salon AGECOTEL.