Les plus grands plaisirs sont parfois les plus simples. Déguster une bonne part de pissaladière en fait partie, les Niçois seront certainement d’accord. Mais où trouver les authentiques ?
La question mérite d’être posée, en tout cas pour ceux qui ne sont pas initiés. Entre les spécialités « revisitées » de façon farfelue, et celles où il manque des ingrédients, difficile de ne pas tomber sur une arnaque.
Fondateur du Collectif cuisine niçoise et amoureux de notre patrimoine culinaire local, Franck Viano nous dévoile trois endroits où se délecter d’une vraie pissaladière.
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1. Chez Theresa
Quoi de mieux que de faire une halte dans la vieille ville pour déguster une spécialité locale ?
Au 28 rue Droite, vous avec rendez-vous Chez Theresa avec de nombreux mets typiques de la région niçoise.
Institution depuis 1925, l’enseigne propose également un stand sur le marché du Cours Saleya.
Infos pratiques :
- Adresse : 28 rue Droite / marché du Cours Saleya
- Horaires : 9 h 30 - 15 h du mardi au dimanche
- Site : cheztheresa.fr
2. A Butteghinn’a
Direction les portes du Vieux-Nice, au 11 rue du marché.
Petit restaurant ouvert depuis 1991, A Butteghinn’a dispose du label Cuisine nissarde depuis maintenant 20 ans.
Au programme, produits frais et respect des traditions.
Infos pratiques :
- Adresse : 11 rue du marché
- Horaires : 9 h -17 h du lundi au samedi
- Site : abuteghinna.fr
3. L’Escalinada
Temple de la cuisine méditerranéenne, ce restaurant situé au 22 rue de la Pairolière régale petits et grands depuis près d’un quart de siècle.
Une bonne adresse pour découvrir des spécialités locales qu’il est même possible de commander sur Delicity, un service de livraison purement niçois.
Infos pratiques :
- Adresse : 22 rue de la Pairolière
- Horaires : 11 h 30 - 14 h 30 et 18 h 30 - 22 h 30
- Site : escalinada.com